当涉及到茄子时，许多人有自己的短篇小说。我的家人喜欢吃茄子。每次我去购物杂货时，当我看到紫色茄子时，我的眼睛都会发光。茄子确实是普通百姓桌子上的常客。它便宜又美味。您一年四季都可以看到它。
但是，茄子看起来很简单，而且非常特别。今天，我将与您谈谈我的烹饪茄子方法，这确保了它在外面酥脆，并且内部嫩嫩并且具有很强的味道。我学会了在家里炫耀自己的技能，所以我的家人一定会给我一个大拇指！
1。烤茄子
说到烤茄子，这是一个传家宝级的家庭煮熟的菜。北方人喜欢搅拌干和香，而南方人则喜欢柔软和腐烂。但是，无论使用哪种方法，它都与紫色和黑色茄子皮以及雪白和嫩茄子肉密不可分。
还有选择茄子的方法。您应该选择具有稀薄皮肤，嫩肉和鲜艳颜色的那个。握住您的手时感觉有些沉重，被捏时有点弹性。这种茄子充满水分，在搅拌时不会引起柴火。
我有一个小技巧，可以在家做烤茄子。它不是直接在油底壳中炸，而是要首先将茄子倒入微波炉中。这样做有什么好处？茄子不会吸收那么多油，成品更健康，茄子肉嫩，更光滑。
2。材料准备
要制作这种烤茄子，您需要准备这些东西：
两个茄子长（选择一个具有全紫色和强壮的感觉的茄子）
3-4个大蒜（碎和切碎）
2个葱（切成葱）
2种干辣椒（如果您喜欢辛辣的食物，可以添加更多）
2汤匙淡酱油，半勺深酱油（新鲜和颜色）
一汤匙的糖（Tixiang去除涩）
适当的盐（根据个人口味）
适当数量的食用油（不要太挑剔，吃茄子的油）
3。练习步骤
烤茄子似乎很简单，但使它变得香气可口确实是一个小窍门。与我一起学习，您可以在三分钟内学习它！
步骤1：茄子治疗
洗完茄子后，请勿将其剥皮！茄子皮是营养宝库蒜烧茄子的家常做法，富含花青素，具有出色的抗氧化作用。切成长条，大约是手指的大小。切割后，撒一些盐并腌制好，腌制5分钟。这将迫使茄子的水分并减少油脂的吸收。
步骤2：微波处理
将腌茄子放在微波炉中，然后微波炉2分钟。这个步骤真的很神奇。茄子柔软得多，可以大大减少将来的时间和油吸收。没有微波炉的朋友可以跳过此步骤，但是您制作的茄子可能会更油。
步骤3：热油气味
加热锅并倒入适当数量的油。当油温变热70％时，加入压碎的大蒜丁香和干燥的辣椒，并在低火中缓慢搅拌以散发出香气。不用担心此链接。让大蒜和辣椒香气完全释放到油中蒜烧茄子的家常做法，以便可以品尝到茄子。
步骤4：炒茄子
将加工后的茄子倒入锅中，并用中火迅速搅拌。茄子的特征是它可以很好地吸收油，因此您必须迅速移动并继续转动，以便每块茄子都可以均匀地接触油。
搅拌直至茄子变得略微柔软并变色，然后加入调味料。首先倒入淡酱油，迅速搅拌，然后加入深色酱油，撒上白糖，最后加盐以适当的含量。
步骤5：接收果汁并放在盘子上
现在应该有一些汤。不要急于离开锅。盖上锅，小火煮1分钟，使茄子的味道更美味。然后打开盖子并转化为高温，迅速补充果汁，直到将汤厚厚地包裹在茄子上，撒上切碎的绿洋葱，关闭火热，然后离开锅。
4。对成品的欣赏
好的，一盘烤茄子在外面被烧毁，内部嫩的嫩肉！看看这种颜色，它的紫色，油腻而光滑。闻起来越近，大蒜和辣椒香气与茄子甜的香气混合在一起，使人们唾液。
选择一块，然后尝试。茄子的皮肤略微燃烧，茄子肉柔软，进入嘴时会辛辣可口。它是咸而甜的，又有很长的余味。一碗热米很棒！难怪每次我送达时，我都会被抢走时，我什至没有放开汤，干净地吃了bibimbap。
5。提示
烤茄子的菜看起来很简单，但是如果您想做得很好，您仍然必须注意这些要点：
最好选择新鲜的茄子，因为持久的茄子会让您苦涩
切碎的茄子将立即放入锅中，否则将其储存很长时间后将氧化并变成黑色。
油必须足够，以便茄子可以用光泽炒
您必须很好地掌握热量。如果您太焦虑了，茄子很容易摆脱它，如果它太长，它将变得模糊。
加入茄子变软后加入调味料，因此品尝会更容易。
茄子不仅美味，而且营养价值较低。它富含维生素和矿物质，尤其是茄子皮中的花青素，并具有抗氧化和抗衰老作用。但是，茄子吸收了很多油，因此我建议微波处理，它不仅可以保留营养，而且还可以减少油脂摄入量。
烤茄子可以说是米饭的神奇工具，简单，家庭煮熟和美味。学习这道菜后，无论是每天的家庭晚餐还是娱乐朋友，您都可以轻松处理它。你学到了吗？让我们快速尝试一下，确保您的家人可以快乐地吃饭！
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