方法1：熏制蜡鱼
通常，鲤鱼，绿色鱼类，草鲤和其他新鲜鱼等新鲜鱼被用作原材料。根据新鲜鱼的大小和切割方法，它们可以分为三种类型：蜡块鱼，蜡皮鱼和蜡刀鱼。
通常，有超过1.5公斤鱼的新鲜鱼从尾巴上斩首并清除，将鱼切成3.3厘米的平方块，然后将其制成蜡片；
将低于1.5公斤的鲜鱼切成薄片，然后使用刀将其易于腌制，然后将其加工成蜡皮鱼。
少于200克的较小个体的新鲜鱼通常切掉腹部，然后去除内部器官制成蜡鱼。
切割鱼体后，用干净的水冲洗它，用8至11公斤的盐腌制每100公斤新鲜的鱼，将其腌制6至8天，然后将水箱（盆地）留下，直到体面没有水分，然后用轻火吸烟6至8小时。抽烟时，控制烟雾和温度，每2小时将其转动一次，以使鱼体完全均匀熏制以提高鱼的质量。
方法2：用黑豆用热胡椒粉炖的蜡鱼
原材料：蜡鱼，发酵的黑豆，干红辣椒片，炖酱油，鸡肉精华，芝麻，葱，葱
方法：1。因为蜡鱼被腌制然后熏制，然后在进食时熏制，因此您必须首先将其切成碎片，然后将其浸泡在冷盐水中约一个小时，以免咸。然后将其煮在沸水中，因此您基本上可以放松。
2。燃烧茶油和炒鱼片，然后撒上更多发酵的黑豆和干辣椒，并不断搅拌它们以避免变得泥泞。中间喷水两次；
3。然后加入一些炖的酱油，加入一点鸡肉精华，再次喷水，盖上锅盖并煮一段时间，最后撒上很多芝麻种子，然后不断搅拌它们。芝麻种子很快就会变得香。撒一些切碎的绿洋葱，您可以从锅里出来。
方法3：美味的烤鱼
成分：熏制蜡鱼；洋葱，姜，大蒜，胡椒，星星，辣椒，胡椒粉，鸡肉粉，少量糖。
方法：1。提前一个晚上浸泡熏制的蜡鱼，将其涂在水中，等待使用；
2.炸洋葱，姜，大蒜，胡椒，八角芳香，辣椒，炸掉，倒入鱼，搅拌一会儿，加水，覆盖水2厘米的鱼，因为蜡鱼本身是咸的，所以不需要加盐，在高温下煮沸40分钟，然后加热40分钟，然后将其加热到一小时，然后将鸡蛋煮熟，并将鸡蛋煮熟，并将鸡蛋煮熟，鸡肉和少量的鸡肉，鸡肉和少量的鸡肉，鸡肉和粉红色的粉红色，粉彩，粉彩，粉彩，然后将粉碎的粉碎煮熟。完成了。
特征：鱼感觉富含面筋和海绵，所有美味都融入其中。
方法4：用腌制的肉蒸
成分：200克炖猪肉，200克炖鲤鱼，200克炖鸡肉腊鱼的做法，25克煮熟的猪油，0.5克味精，15克糖，25克糖汤
方法：1。用温水清洗培根，鸡肉和鱼，将其放入碗中，然后将其蒸入篮子，然后将其取出。去除培根的骨骼，去除培根的皮肤，然后去除培根的鳞片。将培根切成4厘米长，厚0.7厘米的切片，然后将培根切成略相同的条。
2。拿一碗瓷蔬菜，将培根，鸡肉和鱼整齐地放在碗中，脸上朝下，然后加入煮熟的猪油，糖和准备好的肉汤，然后将其蒸入篮子，将其取出并将其折叠在大瓷盘中。
注意：1。“ Baracang”是匈奴的主要特征之一。它具有多种原材料，主要包括猪，牛肉，鸡，鱼，野鸭和其他品种。用烤猪肉制作猪肉：洗5,000克猪肉，过滤水，切成5条大条，加入250克细盐，10克胡椒种子，1.5克的热盐和50克糖。腌制4天，然后重新翻转。腌制3天，然后用干净的水清洗。将大麻绳扎在肉的一端，将其悬挂在阳光下2天，然后将其挂在烟熏室中，使用木屑，干果贝壳或麸皮贝壳作为烟草成分，将其连续抽36小时。每个猪肉都熏制黄色，这意味着培根。制作培根鸡肉：从脊柱的后部切干净的鸡肉，取下食物袋和内脏器官，切开厚的大腿以使食材味道美味。腌制方法与培根相同。 Making wax fish: 500 grams of fresh fish, each fish is cut open from the spine to remove gills and internal organs, wash and filter out the water, mix well with 250 grams of refined salt, 10 grams of pepper seeds, 1.5 grams of hot salt, and 50 grams of sugar, marinate for 3 days, wash it, hang it in the sun for 2 days, and then hang it in the smoked room for 36 hours to continue to smoke it.
2。首先去除培根的身体骨骼，然后取下腿部骨骼。确保将刀紧紧地涂在骨头上，并注意保持鸡肉完整的形状。去除蜡鱼的鳞片，去除脊柱和胸骨，并保持鱼的形状。培根在中间，左侧的鱼，鸡放在右侧，将鸡肉整齐排列到碗中。
3。加入干红辣椒和豆鼓以蒸并味道更香。
4。有很多固化的口味，您也可以更改品种。
5。将蒸锅盖紧，并用中火蒸约1小时。
特征：“ Bargo和蒸培根蒸”都含有各种培根熏制产品腊鱼的做法，具有独特的味道，是湖南美食中著名的传统菜肴。这道菜具有浓烈的香气，咸，甜美，美味，鲜红色，柔韧性且不油腻，果汁略浓，味道是互补的，每个味道都有其自己的精彩特征。