一个将食物视为其最重要的节日，最重要的节日的国家，如何放弃机会炫耀自己的技能并仔细制作美味的食物！除夕在除夕聚会的除夕晚宴，以及新年第二天开始娱乐亲戚和朋友的宴会是最重要的新年菜。
中国拥有广阔的领土，人口众多和各种美食。因此，中国家庭的新年菜肴的丰富性是无法想象的。如果春节晚会有一个在线视频来举报新年菜肴，则可能不可能有白天和晚上举报。
我的新年菜是更传统的，所使用的成分无非是鸡肉，鸭，鱼，虾，鸡蛋，肉（猪，牛，绵羊）和蔬菜。要坚持的一件事是，菜肴应该具有良好的思想，另一个是不应重复每种菜的成分，例如冷菜包括烟熏鱼和热菜，包括蒸的鱼。但是，除了不同的烹饪方法外，鱼类和鱼类的品种也应不同：烟熏鱼大多使用鲤鱼或小型海洋矮人，这两种类型的鱼稀薄且易于味道，而鱼的名称也吉祥，腕，银，银，银色，海pompeople像海一样繁荣。蒸的鱼大多使用大黄色鳄鱼，这是对“黄金和美丽的玉”或普通话鱼的隐喻，这是“财富与繁荣”的隐喻。黑鱼永远不会在新年的菜肴中送达。不管多么美味的墨鱼家常菜熏鱼，它都不会在新年的菜肴中食用。墨鱼墨鱼是“不多的”。相反，鱿鱼被替换。这个名字听起来像每年剩余。有时，当新年菜肴的冷菜与摩瑞鳗鱼一起使用时，他们经常故意放置蒸汽的鳗鱼“ Haihe Double Eels”，并结合了混合的Suki汤锅中各种肉丸的图像，它将是“饱满的”。
相同的布局逻辑包括烤虾和炸虾。
带壳的扇贝大虾看起来很开心，大虾紧紧地弯曲。用祖先的话说，他们也像大黄金钩子一样，可以使财富和祝福吸引。虾是嫩，光滑且美味的，特别适合老年和幼儿，善良的“仁慈和友善”。但是，这两种类型的虾在新年菜肴中可能没有扇形虾，但是虾是必不可少的，因为无论如何，农历新年节的食物和饮料总是与传统的儒家礼节密切相结合。更不用说，在上海，“虾”的发音类似于“欢迎”。当客人提供桌子时，一轮酒后开始供应热菜时，我们提供的第一个热菜通常是虾。
当我还是个孩子的时候，我的母亲做了家菜的菜，父亲总是做新年菜。当时，虾很少见。他总是在住院前一天在蔬菜市场上排队购买更大的虾，然后取出虾，去除泥腱，洗净，用淡盐腌制，然后用一些蛋清和生粉泥浆，然后在低温和通风的地方醒来过夜。搅拌虾时，将油加热并滑动锅3次，最后加热锅，冷却油和炒。当他带着一盘充满水晶的虾从厨房里出来时，他总是会大声地微笑着说：“霍宁，霍宁在这里！”这个“荣誉”既是欢迎又是虾！
新年菜肴的本质巧妙地传给了。当我结婚并管理我的家人时，炸虾自然成为了新年菜肴中的第一个热菜。甚至烹饪方法也大致类似于我父亲的。尝试使虾有光泽和弹性，但盘子上不应有果汁，也不应该油。但是，今年，这种做法有些不合适。由于流行病，居住在老年公寓的长者不能回家新年的除夕晚餐，因此他们只能做几种菜肴。最后，我想出了一种蒸虾的方法：选择大型虾，将其清洗过夜以控制水和尺寸，然后在冰箱中醒来过夜。煮沸蒸锅后，将虾一一放在不粘的蒸栅格上，盖上盖子盖上蒸汽，然后计数2分钟。打开锅盖的盖子，迅速将虾盖住，盖上盖子并蒸1分钟。关闭热量，立即将蒸的网格从锅中掉下来，然后将其放在通风的地方，以使热量用水迅速蒸发。当虾略凉时，加入几滴橄榄油，撒上切碎的芝麻和日本大米和蔬菜的绿色洋葱，然后食用。
这种虾很冷家常菜熏鱼，不是油腻的，因此当然很受欢迎。