我私人奶奶的食物
小时候，我和祖父母一起长大。距离我祖母的家十分钟。大多数时候，我们的家人徘徊在我祖母的房子里吃饭和喝酒。后来，当我长大的时候，我的父母独自去了世界，所以我住在祖母的家吃，喝酒，排便和睡眠。
奶奶来自湖南，非常擅长烹饪。因为我在湖南，四川，赫比和江苏过着经验，所以我融合了各种美食，并从他们的优势和劣势中学到了东西，并发展了出色的烹饪技巧，可以将北方和南方的风味融合在一起。
当奶奶厨师厨师时，她首先需要成为一个详细的厨师。不仅可以提早清洁和清洁各种配菜，而且即使是绿色洋葱，姜和大蒜的调味料的各种颜色也是每个家庭的精致小瓷盘。他们回到自己的房屋，并连续整齐地安排。与我不同，在您使用时切碎洋葱，姜和大蒜，由于紧急时间，诸如进入锅的大蒜果皮之类的事故经常发生。
这也是因为我祖母慢慢煮的细节。我记得我小时候，我经常坐着直立，等待美食服务。我的家习惯于首先提供蔬菜和配菜，然后再提供。通常，配菜已设置超过十分钟，但主菜仍然没有到来。我忍不住站起来，遇到厨房进行调查，然后回来报告：“它正在越来越快，它正在得到锅。”过了一会儿，我去厨房再次检查，然后回来报告：“它正在越来越快，它已经越好了。”过了一会儿，我仍然没有来，我不禁再次去看它。当我回来时，我终于将主菜带回了，安排安排得很好。通常，我不得不再等三到五分钟，然后才能看到祖母慢慢走到餐厅，而走路时，我慢慢地说：“你们先吃 - ”
在我们完成讲话之前，我们的筷子已经“哄骗”并冲向菜。
这是因为我的祖母确切知道她有多少食物。当我还是个孩子的时候，我喜欢帮助提供食物。首先，这项工作是干净而轻松的，这意味着我已经完成了工作。其次，好处很多。在从厨房到餐厅的食物的路上，合适的时间很好，因此您可以先开始。有一次，我带来了一盘甜酸的猪排，走路时静静地吃了一块。结果，当我们吃晚饭时，每个人都坐下来抬起筷子。奶奶慢慢地说：“为什么缺少一根肋骨？”
她实际上记得总共有几根肋骨！
还有一次，当我要菜的时候，我太专心了，头撞到了墙的角落。幸运的是家常菜熏鱼，我从小就从来没有缺少过钙，所以我一点都没有麻烦，一堵墙击中了我...
以上示例完全表明我完全未能继承祖母的智慧和关怀。奶奶不仅一生都是聪明的，而且拥有美好的记忆，而且手写良好。她的家人一直在学习几代人，她的叔叔和兄弟是中国科学院的第一任副校长。我的祖母已经快90岁了，可以记得她读过的任何书。她还学会了使用垫子，在线购物并使用微信玩游戏。她每天都在忙。
当我的祖母身体健康时，最常见的菜是烤白色，通常称为北部的李子蔬菜和炖猪肉。这道菜很复杂，只能在节日期间或客人来到家里 - 例如，我的堂兄彼此相爱和杀死。我的堂兄是第二个阿姨的独生子。他从小就变得很瘦，不喜欢吃。但是，当我到达祖母的家时，吃了祖母的良好技能后，我总是可以吃更多的食物。奶奶为此感到自豪。每当我的堂兄来度假时，她都会充满活力，并做更多的菜肴。
当我还是个孩子的时候，我总是和堂兄争夺青睐。有一次，当我吃晚饭时，我的祖母将准备好的李子蔬菜和猪肉搬到了我的堂兄，最初的意图是让客人。我很生气，以至于我扔掉了筷子并哭了。
我的家人努力说服我，拒绝听。最后，他们很沮丧，回去吃晚饭，但是没人会注意我。我无聊地躲在小屋里，如此饿了，以至于我很尴尬地采取主动行动去吃晚饭，我真正意识到自己在脚上开枪意味着什么。
说到李子蔬菜炖猪肉，实际上在我家，可能在四川。首先，选择最好的皮肤覆盖的猪肚，将其放入锅中，然后彻底烹饪。将生姜和白葡萄酒加入锅中，以清除腥味。煮至筷子可以插入，然后将它们放入锅中。在皮肤上触摸红糖和酱油。请确保再涂抹几次以制成肤色，然后用牙签刺一些小眼睛，然后炸皮肤的一侧，直到变成金黄色并燃烧。取出肉，冷却，切成薄片，将皮肤在碗的底部冲洗，然后整齐地放置。然后清洗并研磨新芽，将它们放入油底锅中，加入胡椒粉和星空和其他香料，然后搅拌。将油炸的芽散布在肉片的顶部，然后将酱汁倒入碗中，将肉片撒在碗中，在锅中蒸2个小时，直到肉片变软且腐烂为止。此步骤必须足够的时间，否则肉不会柔软，腐烂，不会味道。
我祖母制作的李子蔬菜炖猪肉的皮肤被炸至脆皮，脂肪柔软而粘稠，瘦肉的味道很强。放置在下面的李子美食也是大米的神奇工具。即使是我的堂兄，最难吃的堂兄也必须在煮熟的时候吃两个大米饭，四或五片肉。
烤白菜是宴会菜，但辣鸡是我家人的家庭煮熟的菜。
奶奶的辛辣鸡与重庆辣鸡不同。它应该是扬州人们喜欢吃的生炸男孩鸡肉的结合。该方法是独特的，辣，但不干。您必须选择过去的小公鸡。最好有大约一磅。如果您超过一磅半，您会觉得老了。将鸡肉切成小块 - 一定要将其切成小块，否则既不好吃也不难以炒。
将洋葱，生姜，大蒜，胡椒粉和炒菜放在，然后加鸡肉碎，煮白葡萄酒，然后加入几滴醋 - 这是我奶奶的独特秘密，您可以使用此食谱的肉类，这会激发一种非常独特的香气。然后加入酱油和胡椒粉。如果愿意，也可以添加Pixian Bean糊，但是您应该先用姜和绿色洋葱搅拌它。反复油炸，直到肉的表面略微干燥，并加入少量的绿色和红辣椒。切勿使用肉类和青椒，因为水蒸气太强了，味道消失了。最好使其成为薄皮的绿色辣椒。炒时辛辣又香，不可抗拒。
制作辣鸡肉的方法很简单，关键是鸡肉必须小而嫩，并且在旧时不能炸，并且在脂肪时不能油炸。搅拌过程应适当时间更长，并且最好的水分炒菜是最好的。
当我还是个孩子的时候，我吃了辣的鸡肉炒，我的祖父母总是分配一半的鸡肉不加辣椒（我的祖母长大后不敢吃太辣），并把辣椒辣椒放在我们的一半给我们吃。就在这一半时，他们总是“无法完成”，最后总是向我寻求帮助。
当时我从没想过，这么大的两个人怎么能这么少？我也很自豪，我每次都可以解决他们的问题，并勇敢地承担吃所有辛辣鸡肉的负担。
奶奶的另一种特色菜是大蒜炸鳗鱼。有趣的是，她自己不吃鳗鱼。当我的祖母还是个孩子时，她严格辅导，外面没有吃任何动物和奇怪的东西。但是她并没有禁止我们吃饭，她也为我们提供了一项很好的技巧。每次您油炸鳗鱼时，热量应该高，油应足够。当大火烟熏时，鳗鱼将被送达。因为我的祖母不吃鳗鱼，所以这道菜已经炒了数十年。她永远不知道咸味或口味，但它是神奇的美味，就像一个盲人可以成为音乐家一样。真是不可思议。
实际上，我对如何烹饪大蒜和鳗鱼一无所知。我只能在吃东西时谈论我的感受：大蒜香气和鳗鱼的香气是整合的，与炖炖的猪肉浓稠的猪肉浓稠不同，这是一个很大的混乱。奶奶的大蒜燃烧的鳗鱼就像她的一样，只是令人耳目一新，没有汤，而且从不拖着。鳗鱼的肉被炸得如此甜，以至于它很香，以至于大蒜的香气突出了这道菜的灵魂。不幸的是，我不能再放这道菜了，因为我的孩子非常爱鳗鱼。每次我回到扬州时，这盘鳗鱼基本上都会倒入她的嘴里。
有了同样的词，应将鳗鱼迅速炸掉。用美味的炒菜吃它们。太极鱼需要一丝不苟，吃一点品尝。
当我还是个孩子的时候，我最爱太极鱼。太极鱼是四川美食，但我祖母的方法得到了改进，并且已经增加了江南炸鱼的某些技术。奶奶的台湾鱼首先被面糊和炸鱼块覆盖，它们与上海烟熏鱼一样燃烧。把它带出去独自吃真是太好了。然后使用腌制的辣椒制作姜，八角鸟，葱，姜，酱油和辣椒家常菜熏鱼，用鱼片制成汤。成品鱼肉很美味，腌制的辣椒很新鲜，香气，酸又令人耳目一新，汤辣而愉快。不幸的是，离开家后，我很笨拙，无法炸鱼，所以我很少有机会吃掉它。有时，我的母亲来北京去见我，并会带炸鱼碎片，让我在梦中吃一顿泰安鱼。但是我总是觉得母亲的技能仍然比祖母的技能差一些。这可能是因为水和土壤的差异，并且与我小时候不同。
最后，在我祖母的私人菜单上应该有一道木头胡须的肉。实际上，我从未吃过这道菜。那是因为我父亲说他第一次来吃晚饭。我的祖母举办了一个家庭宴会，其中包括这道菜木胡子肉。据他说，添加了腌制的辣椒，牛皮和切碎的猪肉，味道酸又辣，有独特的味道。北方没有腌制的辣椒，通常没有花和白菜。也许这是我祖母融合North和South的另一种独特的菜。
我母亲说我的祖母忙于工作，不知道该怎么做，她只会在退休后学到。我之所以能够训练自己成为一名超级厨师的原因（我小时候就被密封了）不仅天生有着聪明而良好的记忆，而且还因为我的祖母是一个非常勤奋的人。她的房间总是一尘不染和干净，就像军营中的营房一样。在我童年的夏天，她经常用手帕包裹白木兰花或将它们挂在蚊帐上。因此，我整个夏天的夜晚充满了木兰的挥之不去的香水。
我没有继承祖母的勤奋和智慧，也没有学会她的良好烹饪技巧。现在住在外国土地上，我担心每天吃什么，而且我经常想到我小时候没有任何其他半殖民地时吃的美味食物。
现在考虑一下，跌宕起伏，燃烧和脆皮的气味不是我祖母对我们的爱吗？