我最初预约了本月去南京的商务旅行，但是下个月的时间推迟到下个月，这引起了我对汤饺子，鸭子血红素汤和咸鸭的强烈渴望。当我去超市时，我碰巧遇到了半鸭子盐水鸭的做法，决定自己去厨房，经历了吉林（Jinling）的经典美味佳肴。
由Zeng老师的职业厨房（Douguo Food of Douguo Food的官方认证大师）
制作材料的步骤
1。准备成分：用针擦洗鸭子，用针在鸭子上戳一些小孔；将洋葱切成碎片，切成姜。
2。步骤1：打开低温，将调味料（八角洲和胡椒粉）放入锅中，慢慢搅拌以散发出香气，然后将其放入调味盒中。
3。步骤2：保持低热量，倒入一点油，然后加入调味B（香料和姜），然后搅拌直至香，然后倒入调味料C（盐），然后继续搅拌几分钟，倒入沸水，然后用高温沸腾。
4。步骤3：保持高热量，在水沸腾后放入鸭子，倒入调味d（酵母菌），盖住盖子，等待再次沸腾，然后用中火更换并煮30分钟（在15分钟的中间将其翻转一次）。
5。步骤4：关闭热量，不要打开锅盖的盖子，继续在剩余的热量上煮30分钟，然后将其取出并冷却，然后切成碎片并将其放在盘子上。
6。这种方法的总体浸泡时间相对较短，因此鸭肉的咸味相对较少，因此，味觉浓重的朋友可以将其浸入一盘咸汤中，以便在吃鸭子时煮鸭子。
尖端
①盐和各种调味料的量不能精确。应该根据自己的口味，类型和大小来调整它。一般原则是汤应该让您感到特别咸。 ②如果您想让鸭味更美味盐水鸭的做法，则可以过滤和冷却鸭的汤。彻底冷却后，将鸭子放入并继续浸泡一晚，然后将其取出。很长一段时间后，它会太咸。 ③如果您想吃更多耐嚼的鸭子，可以将煮熟的时间煮40分钟（不需要再次煮），在烹饪后将其取出，然后用冷沸腾的水直接冷却它（而不是冰）。鸭子冷却并干燥皮肤后，您可以使用尖端②继续通过冷却的红烧汤来品尝。
有一些烹饪美味食物的技巧，我的每道菜都有技巧。如果您搜索“ Douguo”，则可以直接查看我的食谱！