近年来，随着东方文化和西方文化的持续影响，浸润和整合，东方人民逐渐了解了西方美食中每种菜肴的不同特征，并开始对其进行不同的治疗。一些高端餐厅还开设了法国餐厅，意大利餐厅等。西方食品服务已成为我国餐饮服务的主要形式之一。
西食品是西方餐饮的一般术语。从广义上讲，也可以说是西方餐饮文化的一般术语。 “西方”通常是指欧洲国家和地区，以及北美，南美和大洋洲的广大地区，这些国家和地区主要是移民。因此，西方食品主要是指上述地区的餐饮文化。今天，让我们推广西方粮食的知识。
让我们从早餐文化开始
西方美食的早餐菜相对固定，主要在中国大陆和美国（也称为英国），但基本上与以下品种密不可分：
1。果汁和水果
早餐的果汁通常是橙汁，刺汁，番茄汁，葡萄汁和苹果汁。其中，季节性新鲜水果盘和水果沙拉也是流行的早餐食品。但是早餐的水果沙拉味道淡淡，果汁较少，主要由罐装水果制成。干果干果也是最喜欢的早餐食品。常用的包括李子，梨，桃子，乳房，loquat，无花果，橙子，杏子等。
2。干果食品
市场上流行的谷物主要包括玉米片，酥脆的米粒，麦芽条，麦芽面包卷，瑞士垃圾等。食用时，加糖或冷牛奶，有时以及蜂蜜和糖浆。还有一些热谷物，例如燕麦片，食用时添加糖和热牛奶。和燕麦粥。吃谷物和小麦食品时，一些顾客习惯于为酸奶和奶酪提供服务。
3。鸡蛋食物
鸡蛋食品是美国早餐的主要食品。制作鸡蛋食品的方法有很多，大多数配菜都是培根，火腿，香肠等。
frried鸡蛋
烹饪方法不同。它们分为一侧，蛋清上有气泡。或另一侧，蛋清上没有气泡，蛋清上有明亮的蛋黄。两侧也有油炸，鸡蛋都嫩，或者两侧油炸，直到完全煮熟。
yanli鸡蛋
也就是说，在将蛋清和蛋黄混合后，迅速搅拌以制成嫩的鸡蛋卷。有以下品种：油炸山药，没有成分；奶酪，奶酪颗粒；火腿，与火腿一起使用火腿，培根，培根，带有汁液；蘑菇，蘑菇，蘑菇，洋葱，洋葱切碎；西班牙语，番茄，胡椒粉和洋葱。
③鸡蛋
混合蛋清和黄色的孔，加入盐，胡椒粉和牛奶，然后在锅中加黄油，用水炒，最后用低火搅拌鸡蛋。吃炒鸡蛋时，通常会涂烤面包。
④煮鸡蛋。将鸡蛋用皮肤在沸水中煮沸。煮鸡蛋可以分为嫩鸡蛋（3分钟）和旧鸡蛋（10分钟）。 5分钟后，蛋黄开始凝固。
⑤水浪鸡蛋
将鸡蛋放入冰水中，将醋和盐加入沸水锅中，将鸡蛋慢慢倒入锅中，然后减少热量并煮3分钟。食用水波鸡蛋通常配烤面包。
4。面包
早餐面包可以分为烤面包和其他面包。其中，烤面包的类型是普通的烤面包，没有任何成分。法式吐司，将烤面包浸泡在鸡蛋，牛奶和糖浆的混合物中，然后油炸。肉桂吐司，在面包片上涂上黄油，然后加肉桂和糖，然后烘烤；黄油烤面包，用黄油烤面包涂上烤面包；稀薄的吐司，切成非常薄的烤面包。其他面包包括鸡蛋和奶油蛋面包，丹麦面包，羊角面包，全麦面包，英式松饼，炸面包，水果面包，禁令霍尔伯德，烤蛋糕等。
5。餐后饮料
早餐后，您可以从咖啡，茶（也在饭前提供），热新鲜牛奶，巧克力牛奶，Holik，Ahuatian和其他饮料中进行选择。
西方美食
西方主菜有很多类型，但是有某些规则，主要与西方餐饮习惯不可分割。
1。头板
有人说：第一道菜来自俄罗斯宴会。在客人到达之前，第一批客人将在其他房间里吃饭之前就喝酒和零食。现在，这个习惯是固定的。主要目的是平静饥饿的肠子并刺激食欲。因此，第一盘绝不能影响主菜，但是它应该具有一些特征，独特的风味，咸味或酸味，少量，主要是水果和蔬菜，其中包括合适的葡萄酒，腌制的海鲜或熏制的海鲜，肉或新鲜的水上产品，带有美味
①行
它是由st鱼或鲑鱼的鸡蛋制成的，黑色和鲜红色的鸡蛋是最昂贵的。食用时，通常配以烤面包，柠檬，蛋黄和切碎的洋葱。
②肝肝
使用强制喂养和储存鹅肝可以用作鹅肝酱或内置在面包或蒸馏蛋糕中以制成干糕点卷，或用红酒，香料，水果（例如苹果）炸它，然后煎炸。
③腌制银鱼
Silverfish是沙丁鱼，通常是通过腌入鱼并用橄榄油将其浸泡来制作的。腌制银鱼也是西方食品中常用的调味成分。
④原始牡蛎
搭配新鲜的牡蛎（牡蛎）和柠檬汁，鸡尾酒汁（番茄酱和辣油酱），牡蛎酱，醋，干葱和白兰地。您也可以在牡蛎面上添加不同的香料以烘烤。
salled鲑鱼
鲑鱼是由烟熏制成的，并配以柠檬，洋葱片等。现在，许多人喜欢吃生鲑鱼，吃饭时要食用日本芥末。
⑥snail
有许多基于蜗牛的烹饪方法，通常由各种香料和白葡萄酒制成。
⑦小虾杯
将一些蔬菜和煮熟的虾混合在一个小杯子里，搭配柠檬和鸡尾酒酱。
dish用腌制的食物制成
将巴马火腿，意大利沙拉，烟草海鲜等切成薄片，用生菜将其铺在盘子上，或使用蜂蜜瓜制成独特的冷冻肉菜。当然，可以根据人们的利益和需求来烹饪盆地的生产。只要原则不会丢失，就可以将其视为第一道菜开胃菜。
2。汤
使用开胃菜后，许多人仍然称汤为第一道菜，认为汤是主餐的开始，汤的类型也有以下品种：
①透明汤
一种典型的法国方法，用牛肉泥，鸡肉泥等制作汤，并煮沸，集中，调味和过滤，使汤清晰透明。基于此，以及符合独特的清晰，美味和淡淡的汤原理的汤食材，可以制作出不同类型的透明汤，例如牛肉茶，透明的汤切碎蔬菜，法式洋葱汤，等等。
吉利亚汤
由油性炸面粉，牛奶，透明汤，吉利安和一些调味品制成的汤。这是可以制成不同种类的Jilian汤的碱汤和鱼，鸡肉，蔬菜泥等。例如：蘑菇汤，蔬菜汤等。
cairong汤
将蔬菜和豆类在干净的水中煮沸，磨碎并过滤，加入透明的汤或Jilian汤和培根皮肤，使其用低火。进食时，请使用炸面包谷物或jilian在汤上制作泡沫。例如：甜竹芽汤，菠菜汤等。
④蔬菜汤
用油和蔬菜作为汤代码，然后加入用透明汤准备的汤。这种类型的汤中的大多数都含有一些肉，也称为肉蔬菜汤，可以分为牛肉蔬菜汤（牛肉汤（牛肉清汤），碱性汤），洋葱汤，牛尾汤，鸡肉蔬菜汤（鸡肉汤（Chicken Chickenable）汤（Chicken Chicken Chicken Chiephable汤（Chicken Chicken Cheathable Toug）（碱性汤）等等。
⑤冷汤
它是用透明的汤或冷沸水，蔬菜和少量肉制成的，它以俄罗斯风格流行，例如新鲜的番茄冷汤。
这是一些普通的西方汤：
A.杂烩海鲜汤
由蛤，牛奶，土豆，培根和蔬菜的蛤，鱼或其他海鲜制成，是肉蔬菜汤。
B. Borscht
它是用发酵或新鲜甜菜的浓汤制成的，加牛肉，土豆等，并在食用时加入酸奶。这是肉和蔬菜汤。
C.法国海鲜炖菜
它由几种海鲜和各种香料制成，是一种著名的法国菜。它可以用作汤或主菜。这是肉和蔬菜汤。
D.虾酱汤
一种是由海鲜制成的汤，例如贝类和虾，并用蔬菜装饰。另一种是由兔子肉或野鸟制成的，属于肉类蔬菜汤。
E.汤
它分为三种：蔬菜汁，牛奶汁和肉汁汤。主要成分是蔬菜，坏肉等。它通常用于增稠鸡蛋或其他成分。这是Jilian汤，Rong汤和其他浓汤的通用名称，但碱汤通常是透明的汤。
F. Gazpacho汤
混合西红柿，大蒜熏肉的做法，芹菜，洋葱，黄瓜，绿胡椒和橄榄油，以使面包变稠。这是一个区域性菜。
G.面包汤
将面包块浸泡在牛奶，葡萄酒或汤中，属于透明汤的类别。
H.新鲜的肉肉汁
用小牛肉，鸡肉和鱼煮沸，并加入面粉和黄油使其变稠。它可以用作某种新手汤的主要原材料。
I.维希奶油韭菜汤
土豆，洋葱，耐嚼的食物等被用作成分，通常用作冷食物。这是一个区域性菜。
J.兄弟
它是指未经过滤的牛肉汤或其他汤。可以添加蔬菜，谷物和调味成分。这是一种具有独特风味的汤，也称为“ Zuppa”。
3。冷盘
除了上面引入的开胃食品中的一些冷盘外，还有其他类型，并且可以在必要时彼此集成。
①萨拉德类别
它由各种凉爽和煮熟的原材料，或可以直接入口的原材料制成，然后添加调味料，或者倒入各种冷果汁或调味料以混合。通常将其分为蔬菜沙拉，水果沙拉，豆类沙拉和肉类，家禽和海鲜混合沙拉。
除了上面提到的不同成分外，沙拉的风味变化还有另一个重要因素，这是冷汁的不同风味：
一个。蛋黄酱是通过混合蛋黄，橄榄油，醋，胡椒，盐，芥末和其他原料制成的。
b。醋
用橄榄油，醋，盐，压碎的洋葱和胡椒制成。
c。 Qiandao Juice
番茄酱和切碎的煮熟的鸡蛋被添加到蛋黄酱中并搅拌。
d。 art汁
它是由煮鸡蛋，酸味黄瓜，鳄梨和蛋黄酱制成的，主要是炸海鲜，配以面包屑鸡蛋糊。
e。法国果汁
搅拌醋，芥末，橄榄油，透明汤，切碎的葱，盐，胡椒，大蒜，柠檬和其他蛋黄酱调味品。
f。奶酪汁
加入洋葱，大蒜，酸奶，醋和蛋黄酱和蓝纹奶酪。
g。醋和油汁
将少许蛋黄酱与芥末，盐，糖，胡椒，醋和油混合。
H.nemolli果汁
将黄瓜，刺山柑和塔拉根香草混合到蛋黄酱中。
我。凯撒果汁
搅拌橄榄油，盐，黑胡椒，芥末，银鱼，生蛋黄，奶酪粉和柠檬汁。
j。俄罗斯沙拉汁
加入绿胡椒，辣根，酸菜和鱼子酱中蛋黄酱并搅拌。
②果冻冰柜
The common way to make cold dishes in Western cuisine is to first cook the main ingredients (mainly fresh chicken, seafood and other raw materials) and auxiliary ingredients (mainly the thicker milk celery, onions, sweet bamboo shoots, green peppers and other raw materials) and drain them in a container, then pour the made Aspic (made of gelatin drawn from animals and fish skins) into the container, put it in a freezer to cool, and食用时将其切成片。有些人还称阿皮果冻，这也被认为是传球标记。但是，果冻主要是指果冻，例如鸡肉果冻，龙虾果冻，等。
③多种冷肉
它分为两个部分，一个是火腿，各种香肠，罐头鱼或食品工厂加工的鱼子酱；另一个是厨房加工的馅饼，肉卷和法国肉批量。这是第二部分：
一个。肉批
这是西方制造的馅饼。将面团面包皮将其固定在容器上，加入甜或咸的馅料，覆盖面包皮，然后在烤箱中烘烤，直到面团面包皮酥脆。
b。肉卷
主要是指鸡肉卷。准备方法是煮肉鸡，并在煮熟后自然固化，加入香料，然后将肉或鸡肉绑成卷，然后冷冻和吃。
c。法国肉批次
有两种准备方法。一种是用椭圆形瓷砖锅煮游戏肉，鱼和培根，然后冷却食用。鹅肝酱是上述方法。第二个是将猪肉，鸡肉，兔子肉或鸡蛋片加入硬皮蛋糕中，然后用大量酱汁烘烤，然后将其热吃。
D.充满食物
其中大多数都用家禽剖腹产洗涤，然后加入生蛋白，盐，胡椒粉，牛奶，豆粉和鼠尾草以制成馅料，然后将豌豆和切成丁的竹芽切成鸡皮，用螺纹缝制，用白色布包裹，加入香料，加入香料，添加香料熏肉的做法，煮熟后，将其煮熟，然后将其煮熟，然后将其煮熟，然后将其放在板上，然后将其放在板上，然后将其放在盘子上。
此外：冷菜中有腌制的菜肴，例如泡菜中的酸菜，如果正确处理，开胃食品也可能成为一种冷菜。
4。主菜
西方美食的主要菜肴是各种菜肴，还有一切。但是从结构的角度来看，它不过是配菜，主菜和酱汁。从主菜中使用的原材料中，它主要包括牛肉，绵羊，猪，家禽，游戏，海鲜和其他成分。以下是从上述想法中描述主菜的特征。
①主板配菜
这是一种辅助食品，可以增加主菜的颜色，味道和形状，并且通常放在主菜的顶部。使用配菜可以使菜肴统一和协调。通常有三种形式的配菜：一种是一个配菜，有两种以上颜色的土豆和蔬菜，主要用于油炸，炸和烤肉；第二个是用土豆制成的配菜，主要根据菜肴的味道特征与该菜肴相匹配，例如用于煮熟的海鲜的煮土豆，烤羊肉和里昂炸土豆，牛排，可与土豆一起使用等；第三个是少量的米饭或少量的面条作为配菜，这些菜肴主要用于意大利菜肴，并且还有带有面条的海鲜主食。
A.土豆
一个。土豆，用干净的水煮。
b。马铃薯酱（美国风格），将煮熟的马铃薯压成糊状，然后用牛奶，胡椒粉和盐调味。
c。米土豆，用薯片将煮熟的薯片从网中夹住，形成米粒。
d。炸土豆蛋糕，切碎煮熟的土豆，加胡椒粉和盐，然后用油炒到土豆蛋糕中。
e。炸土豆，将煮熟的土豆切成角落，然后用油炸黄色。
f。将烤土豆炸成烤土豆，将煮熟的土豆粉碎成湿润，将其挤入圆柱面粉中，然后将鸡蛋和面包屑炸成油中。
g。切成白色酱汁，将土豆煮成四个平方块。加入白汁，用热煮。
h。薯片，将生薯倒入汤中，然后将其调味以撒面包屑。
我。薯条，切成土豆，然后用沸腾的油炸。
j。别墅土豆，将生土豆切成橄榄形，用热油轻轻炸并煮熟。
k。瑞士马铃薯，切成洋葱和培根，搅拌，加入煮熟的土豆，与胡椒粉和盐混合，然后撒入蛋糕中，炸它，并在两面变黄。
l。浓的土豆，剃成小碎片，然后用沸腾的油炸。
m。煮土豆并将其放在炉子中并烧烤。
n。烤土豆，将剥皮的生土豆放入炉子中，然后用肉煮熟。
o。搅拌土豆，挖出煮熟的土豆，然后将其与胡椒粉和盐混合，然后将其倒入土豆壳中，然后将其烤黄色。
p。薯片，切薯片，然后用油炸。
Q.饼干薯片，将煮熟的马铃薯切成厚的片，然后用油炸黄色。
r。公爵夫人的土豆，用马铃薯酱，蛋黄，黄油，用盐和胡椒粉调味，然后搅拌成花形状并炸黄色。
s。富林土豆，将土豆和甜竹芽切成橄榄形，加入洋葱，然后在汤中煮。
B.蔬菜
有很多方法可以制作此类配菜，包括用汤煮熟，用各种调味品炸，制成蔬菜慕斯，并用空心食材酿造……有很多类型，并且成分不同，但总体原则是与主菜的风味相匹配。例如，小心在配菜中精心制作的芦笋是非常高端的。
关于米饭制作的配菜，其中大多数用于果汁菜肴，并且以后的菜肴介绍将描述意大利面的制备方法。关于配菜的布置有几个不成文的规定：一个是左土豆和右菜；第二个是顶部马铃薯，而不是顶部（大米）；第三是左（米）右蔬菜；第四个是主菜的主菜，通常放在顶部或放在主菜作为中心的顶部。
②主菜
前面提到的主要课程的原材料是Fengfu，因此我将一一介绍它们：
A.海鲜
它还分为淡水鱼，海水鱼和贝类，这些鱼类通常用于海鲜烹饪方法。主要：
a.au gratin：卡路里使食物的表面从上到下都变成褐色。
b。厨师：加入香料和葡萄酒在汤或水中烹饪。
c。炖肉：将切割的海鲜用香料，调味品和葡萄酒煮成少量水。 d。炖菜：类似于炖肉，但是火的温度不如它高。
e。烘烤黄色的表面：从炉子上的上方烤制，然后倒入果汁以使食物变成金色。
f。炖菜：在烤架或平板上烤食物，在烹饪时涂汁。
G.Fry：反复在锅中炸。
h。蒸汽：将食物放入沸水中并迅速煮熟，以确保原材料不会损失。
B.牛肉
它的特征在西方美食中非常重要，其特征主要反映了几个方面：首先，不同类型的牛肉的牛肉在体内的部分被称为不同，烹饪方法也不同。其次，在炖牛肉时存在基于热的判断问题。此外，超过一年或两岁的牛肉被称为“牛肉”。
牛肉零件和烹饪：
一个。牛lo在牛肉脊柱的两侧，靠近手臂，是最好的部分，适合切碎，烤，油炸等。
B. Shorrloion：在牛脊的两侧，靠近Seryl，但靠近牛的肩膀，比Seryl更靠近Seryl，T骨牛排处于这种位置。
c。牛肉精华Filletmignon：非常嫩的牛肉肌腱被牛肉覆盖，适合烘烤，油炸，切碎等。
d。肋骨：牛肉脊的两侧，靠近绿牛，然后是牛肉肩膀。肉眼牛排在此部分，适合烘烤，油炸，牛排等。
e。查克：牛肉和肋骨之间的零件适合炖和炖。
f。圆形：雪茄和牛肉后腿之间的区域适合炖和炖。
g。前柄：牛的前腿紧随腰部和胸部的肉（轻快）。
h。牛肉胸肉（短板），牛肉腹部的肉（侧面），牛肉后腿上的尖端适合炖和炖。除了牛lo，短loin和尖端外，其余部分的肉也适用于牛肉馅饼，串和肉卷。
在牛肉的内部器官中，肝脏适合油炸；心脏适合炖。大脑适合油炸和油炸。尾巴适合黄色炖。腰部适合切碎和炖。舌头适合炖。胃适合白色炖和黄色炖。骨髓适合特殊菜肴。
6。饮料（例如咖啡）
①浓缩咖啡
它是意大利人，其意义是“立即为您烹饪”，从咖啡中获得的冲动超出了言语。在那些用咖啡“玩”的人看来，浓缩咖啡不再是简单的“浓缩咖啡”。这是一种综合的咖啡，一种烘焙方法，一种咖啡酿造方法，一种烹饪方法和生活。
②长黑
黑咖啡实际上很简单。坦率地说，它是直接从蒸汽咖啡机流动的集中精华加热水，但是该方法并不像现在那样简单。
③MacChiato
MacChiato咖啡，由意大利浓缩咖啡和少量泡沫牛奶制成的咖啡。为了朗诵马基亚多，请捐出一点舌头，然后像英文名称翻译成中文一样阅读。
④卡布奇诺咖啡
热牛奶咖啡是Capucino咖啡。将其混合或与煮牛奶或奶油混合或加入浓缩咖啡，这之所以称呼，是因为这种咖啡的颜色类似于Kappas僧侣穿的衣服的颜色。
caffe拿铁
顾名思义，在意大利语中，拿铁意味着牛奶咖啡咖啡是牛奶咖啡。将浸泡的牛奶倒入玻璃杯中，加入浓缩咖啡，然后制作一杯三杯美丽的拿铁咖啡。这种咖啡的关键是牛奶必须是新鲜的，牛奶必须湿润才能具有美丽的三层区别 - 就像鸡尾酒一样。如果牛奶质量较差，或者您不确定自己的运营水平，则可以切换到不透明的杯子（台湾杯子）。这不是可耻的，这就是美国著名的星巴克快餐咖啡馆的所作所为。
⑥扁平白色
一种酿造咖啡，一半咖啡和一半牛奶的方法，“牛奶味的咖啡”/“新澳大利亚咖啡”是澳大利亚和新西兰独有的。
⑦摩卡n。
muha咖啡（高质量的咖啡），用咖啡调味。
⑧affagato
底部是短的Esspresso，上层是Bobo的牛奶泡沫层，最后一小勺冰淇淋在中间。
⑨雪泥
这是意大利西西里岛人使用的传统美味佳肴。用咖啡制成的雪泥，在深夜在仲夏观看比赛时喝了几口。令人耳目一新的味道是独一无二的，您可以立即驱逐自己的嗜睡并恢复精力。这种冷饮的另一个巨大好处是，它是低卡路里！害怕晚上吃冷饮的学生会发胖。他们可以充满信心和大胆享受它。
⑩康·鲍兰（Kang Baolan）
Con Panna是用浓缩咖啡 +奶油制成的咖啡。