肋骨富含蛋白质，脂肪，磷酸钙，胶原蛋白以及钙，铁，磷，维生素等，非常适合将钙补充为儿童和老年人。此外，肋骨的肉是柔软而嫩，胖但不油腻的，而且味道美味，因此，即使价格昂贵，您仍然必须食用。
今年，肉的价格恢复了“十元水平”。我们终于可以吃一块好肉。肋骨每磅只有十二元。我经常为家人买一些肋骨来炖肋骨汤，或者做炖猪肉肋骨。我吃得不够。
炖猪排是一道简单的家庭煮熟的菜。该方法很简单，但是变得美味并不容易。您需要掌握一些技能。
餐厅厨师说，一盘合格的炖猪肉排骨应该首先是鲜红色的，肉的味道不好又香，而且既不陈旧又不累，没有任何可口的气味。但是许多人制作这道菜，颜色是黑色的，肉也很热，而且腥味很重，根本不太美味。如果您在制作肋骨时只是将肋骨擦成肋骨，那将是错误的！
今天，我将与您分享煮炖猪肉排骨的正确方法。喜欢吃饭的朋友可以迅速学习，并记住两个技巧，以确保它和餐厅烹制一样美味。
【炖肋骨】
准备新鲜的肋骨，葱，姜，岩糖，胡椒粉，星空，肉桂，面包叶，盐，盐，淡酱油，岩石糖。
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【实践】
1。买一些肋骨，让老板将它们切成小块。回到家后，将它们放入清洁的水中，加入一些盐，均匀搅拌并浸泡1小时。当肋骨变白时，将它们取出并洗净并排干。
2。将肋骨放入碗中，加入适当量的盐，淡酱油红烧排骨做法，牡蛎酱和白胡椒粉，切一些绿色的洋葱片和姜片，用手均匀混合并腌制20分钟。
3。将适当数量的油倒入锅中。加热油后，倒入腌制的肋骨部分，用低火炸几分钟，将肋骨炸至两面是金黄色的。放一汤匙烹饪葡萄酒，然后将肋骨食用以备后用。
4。加入少量岩糖，继续用低火炸2分钟。炸棕色糖颜色。不要炸太多，否则糖的颜色会变黑并味道苦。倒入炸猪排，快速炒半分钟，然后用一层红色和明亮的糖包裹。
5。加入胡椒，星茴香，肉桂和月桂叶和炒菜。如果您喜欢辛辣的食物，可以加入一些干辣椒。倒入适当量的沸水，只需覆盖肋骨，加入淡酱油和鸡肉精华，用高火煮沸，然后用低火煮30分钟。
6。打开高温以收集果汁。汤稠后，可以食用。撒上少量切碎的绿色洋葱并装饰它。美味的炖猪排已经准备好了。
【技能摘要】
炖猪排确实很简单，但是您还需要掌握一些技巧。
1。肋骨不需要擦洗。淡淡的水确实可以消除腥味，但这会使肋骨的肉质更糟，营养将丢失。以正确的方式记住2点：浸泡和腌制，以便它不仅可以保持肉的新鲜和嫩，还可以保留营养。
2。首先将肋骨炸掉以去除多余的油，使其更香而不是油腻。
3。炒糖颜色时，请确保在低火上油炸。如果在高温下油炸，糖的颜色将是黑色和苦涩的，使肋骨变得丑陋且令人不快。
4。确保倒水。热肉在遇到冷水时会收缩，导致肋骨没有炖。
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