制作手工拔出的卷心菜，油或涂抹？不，教你正确，酥脆可口
白菜是我们通常最常见的蔬菜之一。每个区域中的名称可能不同。在某些地方，它被称为卷心菜，白菜，莲花白酸辣包菜的家常做法，绿橄榄等。白菜很便宜，具有酥脆的味道且营养丰富，因此在普通百姓的餐桌上非常受欢迎。
当涉及卷心菜时，必须提到的一道菜是“手工拔出的白菜”。可以说，这是煮白菜的最经典方式，也是许多人喜欢的家庭煮熟的菜。我相信酸辣包菜的家常做法，每个人都去餐厅吃晚饭时或多或少订购了这道菜。餐厅中的卷心菜炒菜的味道非常脆，非常美味。许多人会发现，很难在家中炒菜炒菜来创造餐厅的味道。
为什么在家煮的白菜比餐厅少得多？部分原因是酒店中的炉子非常强大，家里的燃气炉无法到达那种火力。除此之外，卷心菜的选择和预处理也非常重要。以下编辑将与您分享适合家庭烹饪的手工卷心菜食谱。掌握一些技巧，使您炒香脆可口。
---【手工撕下的卷心菜】-----
准备食材：一份白菜，一块绿洋葱，两个大蒜，少许红辣椒，适当的盐，适当量的淡酱油和适当量的陈年醋。当制作手工拔出的白菜时，最好选择带有质地松动的卷心菜，相同大小的卷心菜，然后选择轻量级的卷心菜。这种白菜更适合炒菜，易于烹饪，并具有酥脆而柔软的质地。
步骤：
1。首先在卷心菜表面上撕下一层旧叶子，然后将卷心菜切成四个花瓣，在卷心菜的底部。
2。用手将切割的白菜撕成小块。撕下白菜时，直接取下白菜的硬茎。
3。将所有白菜撕成小块，然后放入盆中。用干净的水冲洗两次，然后将水干燥并放在一旁。控制水也是一个非常重要的步骤。如果无法控制水分，在搅拌卷心菜时，水将特别容易出来，并且无法实现炒菜的效果。
4。将卷心菜中的水分完全干燥后，加入一茶匙淡酱油，一茶匙陈年的醋和适当量的可食用盐并搅拌均匀，以便每份卷心菜都可以通过调味料进行染色。
5。将葱切成葱，将大蒜切成片，然后将干红辣椒切成小块。
6。加热锅并冷却油。加热油后，加入切碎的绿色洋葱，大蒜片和辣椒片以搅拌锅。然后提前加入卷心菜，然后快速搅拌。
7。搅拌白菜时，在整个过程中以高火搅拌。搅拌大约需要40-60秒，直到白菜体积明显较小为止。关闭热量。
将炸木菜放在盘子上并食用。
尖端：
1。最好在炒菜时选择松散的白菜。
2。洗卷心菜后，完全控制水分。
3。在搅拌白菜之前，将白菜与调味料混合。
4。在搅拌白菜过程中继续搅拌热。