作为食品启蒙的纪录片，“舌头上的中国”是中国排名第一。每个情节都反映了中国深刻的饮食文化，从图片到最终目的地的解释。今天，我将与您分享“舌头上的中国”的解释，并使您闻到单词呈现的世界风味。
第2季第4集“作业”
家，生活开始了。在同一屋顶下，他们大火，做饭并用食物来聚集家人并安慰家人。普通的锅碗瓢盆充满了中国的生活，反映了中国的道德规范。人们长大，坠入爱河，部分和团聚。家庭烹饪的美味佳肴也是生活中各种各样的口味。
太极山，中国东部的地理分界线。地质运动创造的峡谷被石英岩暴露在10亿年前。山谷连接，耕地稀疏。 Zhao Xiaoyou和他的小儿子必须抓住时间在白露头之前完成收获。玉米是唯一种植的食物，夏季的高温使它们过早成熟。悬崖边缘的这块土地总计1,000平方米。培养玉米可以全年带来2,000元的收入。在5公里外的祖先家中，我的妻子郑隆（Cheng Ronghua）的工作也很艰巨。来自南美的谷物在中国有400年的耕种历史。它重300公斤石厂将玉米磨碎成粉末以制成食物。最年轻的daughter妇挖了土豆，长sumper妇赶回帮助厨房。在婆婆的派遣下，他们必须为整个家庭做午餐。需要添加玉米粉以增加粘性。过去，白面粉是珍贵的，只能用树皮代替。正是通过这种方法，郑卢瓦（Cheng Rohua）支持整个家庭。
秋季收获是一个大事件，整个家庭都必须做出贡献。村庄与世界相连的这条隧道单独悬挂在悬崖上。整个村庄花了整整30年的时间才裸身挖掘它。玉米面糊和韭菜被制成小而香，美味的面包，这是让整个家庭取悦的最好的面包。使用杠杆原理将面团挤入长条。北方人称其为铬。铬床架在炉子的边缘。形成面条后，它们直接放入锅中。只要将谷物磨成粉末，每个shanxi人就是制作意大利面的天才。
同样的意大利面在山西中部的Huozhou制作，并进行了更精美的准备。一对熟练的手使食物和日子看起来很单调且无聊。当新婚的女儿返回家中时，母亲的家人可以制作Jujube Flower Bunns。面包的数量和多样性代表对女儿的爱情程度，没有母亲会忽略他们。蒸是中国家庭烹饪的最经典形式。在田秀曼（Tianmen）中，湖北的家庭主妇知道如何充分利用卡路里，并同时将菜肴和米饭煮熟，这不仅是原始的风味，而且还保持食物的外观。
这是传统中国的古老和古老的顺序。吃他们种植的食物，一家人由于辛勤工作而感到轻松自在。无论世界在哪里，只要它属于家庭的重要时刻，中国人都会在餐桌周围团聚，并感受到血缘关系的聚集和生存的力量。这也是一个家庭在恶劣环境中无休止的生活的奥秘。
离开1000公里的农田，是中国最繁华的城市。 Ziyu，今年16岁。五年前，她从河南来到上海学习。母亲正在准备晚餐。母亲和女儿在学校附近租了一个15平方米的生活，没有独立的浴室，四个家庭使用厨房，但租金便宜，这是他们在上海的家。这些青少年的经历与中国各地的经历大多相似，并且已经学习乐器已有10多年了。经过严格的选择，他们的目标是成为表演者。 Ziyu在4岁时学习钢琴。为了学习，她去了武汉和北京。在上海上一所学校后，她的母亲辞去了工作，并全职陪伴她。他们的生活都是由她父亲独自承担的。
因为我想支持我的女儿出国参加比赛和表演，所以我父亲已经五年没有去过上海。为了获得更好的儿童教育并不惜一切代价离开家乡，这是许多在中国只有儿童的家庭的选择。对于Ziyu来说，中提琴几乎占据了一生。我母亲的生活半径应该更宽。为了购买新鲜食材，她将前往更远的大型蔬菜市场。无论您多么节俭，都必须确保女儿的营养。这是长大的阶段，每天站立和打小提琴8个小时，母亲需要及时补充女儿的能量。肉富含脂肪，并将其转化为体内的卡路里，是蛋白质和碳水化合物等量的两倍。
皮肤最好的五花肉必须是脂肪又瘦。 Ziyu的母亲来到上海后，她的邻居从邻居那里学到了这项工艺。在汉族的食谱中，炖猪肉的历史悠久舌尖上的中国 家常，但最受欢迎。猪肉和酱油很常见易用。烹饪不需要高级技能，只需花费时间和耐心，这使得炖猪肉成为经典的中国美食。对于更精致的事物，请先在高火上烘烤皮肤。皮肤将在高温下迅速收缩，可以长时间炖，并且仍然保持坚固而坚韧的质地。
红色是外观的标签。为了获得这种有吸引力的颜色，您可以炸糖，加入深酱油，或使用红酵母米饭或发酵豆腐。每个公司都有自己的方法。汤不能浪费。无论添加哪种成分，它都会成为烤汤后，它将成为炖猪肉的最隐性辅助作用。温度既旧又嫩，味道又厚又薄，每个家庭都在变化。与技能相比，忠诚的意图是最值得记住的。上海炖猪肉，河南伸出了面条，这是我母亲制作的独特组合。
今天，每周一次的一对一专业课程是额外的上课时间。 Sheng Li老师非常严格，国际比赛，独奏音乐会就在他面前，Ziyu必须加强练习。 5厘米厚的音符已经是第四本书。我母亲从未错过女儿的专业课程。
大多数中国人认为，应该与家人团聚的月历八个月的满月之夜。 Sheng Li老师知道Ziyu和她的母亲无法回去。 Sheng老师也来自北方。像Ziyu一样，他很小的时候就读，四处徘徊，最终在上海定居下来。饺子对于家庭晚餐是必不可少的，当然，上海炖猪肉也是必不可少的。为了申请签证，我母亲甚至通过翻阅词典来写英文字母。除了练习钢琴，组织钢琴得分并收集信息外，关于女儿的所有其他事情都是由母亲独自管理的。就像教母语一样，母亲将自己的品味感扎根于孩子的记忆中，这是一种无意识的本能。一旦这些种子扎根和发芽，无论走多远，熟悉的气味都会使孩子想起家的方向。
Wu Tong的工作是一项新兴职业，是远足俱乐部的领导者。他从不回避自己的生活经历。自从他的父母在10岁时离婚以来，他的家人一直是他姑姑的泡菜罐。我的姨妈住在梅山（Meishan），今天他将欢迎吴汤（Wu Tong）回家。泡菜的质地酥脆，辛辣而辛辣的味道，适合四川人。
四川美食具有丰富的风味，并创造了复杂的风味。泡菜是必不可少的调味料。要制作正宗的泡菜鱼，您绝对不能缺少姜和腌制的胡椒。热油会散发出辛辣的香气并释放酸性物质，这不仅使鱼更细腻，而且还会消除腥味并改善新鲜度。添加大叶薄荷以在酸味和酸汤中加入奇怪的香气。我姨妈的泡菜是本季节最新鲜，最嫩，最丰满的蔬菜。腌制之前，将其清洗清洁并将其挂在屋檐下以稍微脱水。将盐和冷煮的米饭以1:50的比例混合，加入萝卜，生姜和牛皮，并加入辣椒辣椒以增强风味，大蒜可以消毒舌尖上的中国 家常，而辣椒可以增强香气。一切都准备就绪，是时候要求旧的盐水，这等同于制作面条时的酵母。随之而来的是，罐子中的混合细菌被抑制，乳酸细菌的数量占了上风。
在这种细菌的作用下，蔬菜中的糖被转化为乳酸，从而产生了泡菜的酸味味道。将干净的水倒入罐子的边缘，以阻断空气和细菌。十天以上，微生物的辛勤工作给蔬菜带来了新的活力。它消失了欲望和涩味，变得清晰，清脆，嫩和酸。还有一种泡菜是吴汤的最爱，他的姨妈的技能来自奶奶。用煮熟的鸡脚的新鲜蔬菜将其浸泡在泡菜水中。在短短一天之内，这是一种美味的配菜，使人们想停下来。与朋友分享是在户外分享的。这是一种很棒的野餐食品。让我们再次出发。 Wu Tong突然决定改变Leshan并探望他的父亲，他的父亲独自一人，仍然必须赶上路。 Wu Tong只有一个小时。在值班室，有简单的饭菜。没有超过半年的父亲和儿子相对无语，每个人都心中有一种感觉。
【超过】
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美味而有趣