今天，让我们分享酸菜鱼类的食谱，让我们一起尝试一下。
01
主要成分：1种草鲤，300克酸菜。
调味料：干辣椒，胡椒，香菜，绿色洋葱，姜，大蒜，腌制的辣椒，烹饪葡萄酒，酱油，酱油，wei damei，油。
步骤：
1。清洁鱼，洗净并切成鱼肉，将鱼骨切成部分，然后将鱼头从中间分成两半；
2。将切成的鱼倒入适当量的盐，酱油，魏达梅和煮酒中，加入切碎的姜，均匀搅拌并腌制约15分钟；
3。将酸菜切成小块，将香菜和绿色洋葱切成碎片，将姜切成碎片，然后将大蒜切成碎片以供以后使用：
4。将油加到热锅中。当油温达到70％的热量时，加入切碎的姜和腌制的胡椒粉搅拌，将鱼头和尾巴加入炸。
5。倒入酸菜，搅拌半分钟，加入适当的沸水，然后加入鱼骨。
6。煮汤直至乳白色，用漏勺将锅中的所有东西都放在一个大碗中，只留在锅中的鱼汤。
7。将鱼片放入汤中并煮沸。将它们煮沸后，将它们捡起并将其铺在碗中。将汤倒入碗中，撒上香菜和葱；
8。将油放入锅中并加热，加入大蒜，干辣椒和胡椒粉，转向低火，然后搅拌红色油，然后将酱汁均匀地倒在酸菜鱼的表面上。
02
主要成分：1草鲤，400克酸菜，1个鸡蛋
调味料：洋葱片，姜片，大蒜，干辣椒，辣椒，野山辣椒，红腌制的辣椒，香菜，烹饪酒，辣椒粉，淀粉，盐，盐，糖，鸡肉精华，绿色洋葱和辣椒。
实践：
1。清洁鱼，洗净并切成鱼肉，将鱼骨切成部分，然后将鱼头从中间分成两半；
2。将切成的鱼放入一个大碗中，加入少许盐，胡椒粉，烹饪葡萄酒，蛋清（很少）和水淀粉，然后腌制15分钟；
3。将葱切成切碎的葱，切成姜，切成大蒜，将酸菜切成部分，然后放在一边；
4。在热锅中加油。油温达到70％的热量之后，加入胡椒粉，干辣椒，绿洋葱，姜和大蒜以搅拌，然后加入野生山胡椒和红腌制胡椒粉，然后搅拌以达到香气。
5。加入酸菜和炒菜，加入一点烹饪的酒和糖，然后加入足够的沸水；
6。首先加入鱼头和鱼骨头，用高火煮沸，脱下泡沫，小火煮约10分钟，然后加入鸡肉精华；
7。减少热量后，将鱼片放入锅中，再次用中火煮沸。鱼片变白后，将其倒入盆地，撒上香菜和小绿洋葱片。
8。向锅中加入适当数量的油。当油达到70％时，将其更换为低热量，加入干辣椒，大蒜片，辣椒和辣椒，然后炸至干红辣椒变脆，然后在腌制的鱼的表面上倒入腌制的鱼的表面。
03
主要成分：1种草鲤，1包四川泡菜，1个新鲜鸡蛋
调味料：腌制胡椒，姜，洋葱，大蒜，烹饪葡萄酒，1片柠檬，1番茄，胡椒粉
步骤：
1。洗鱼并切成碎片，加入盐和煮葡萄酒以腌制15分钟；
2。加热油锅并添加所有成分，例如泡菜，以呼出以散发出香气；
3。加水，用高火煮沸；
4。汤煮沸后，加入鱼头并将其煮在一起。
5。将鱼块加入鸡蛋后，将它们充分混合，将其倒入汤中，然后用盖子盖住它们。
6。煮沸后关闭热量，加入盐，然后开始锅。
04
主要成分：1草鲤，1袋酸菜，1个鸡蛋
调味料：腌制的胡椒，大蒜，姜，星茴香，胡椒，干胡椒，香菜，淀粉，烹饪葡萄酒，糖，盐，盐，白胡椒等。
步骤：
1。将鱼平放在切碎的板上，将刀切成45度的角度，将鱼切成碎片，然后将鱼切成薄片以备后用；
2。加1个蛋清，1汤匙淀粉，1汤匙烹饪葡萄酒，1/2汤匙糖，1/2茶匙盐，1/3茶匙白胡椒，用手轻轻握住它，腌制15分钟；
3。洗酸菜，将其切成小条，大蒜和姜切成薄片，然后将干胡椒切成片段；
4。将适当量的油倒入锅中并加热至70％热。加入胡椒粉和干辣椒切片以搅拌锅。搅拌后，加入星茴香，大蒜，生姜，腌制的胡椒粉和酸菜，将其炒在一起。
5。搅拌酸菜后，加入适当的水，然后加入鱼头和鱼骨头，盖住锅，用高火煮沸，然后煮至汤变稠。
6。逐渐倒鱼片。鱼片片关闭热量后，将腌制的鱼倒入一个大碗中。
7。将油加入锅中，直到油热为70％，加入胡椒粉和干辣椒搅拌，将油均匀地倒在煮熟的酸菜鱼上，然后加入香菜。
腌制鱼的提示：
1。最好使用淡水鱼制作腌制鱼，后者有嫩肉和更好的味道。
2。切成鱼时，刀必须快速，以使切片均匀且完整。
3。腌制鱼时添加蛋清会使鱼的味道更加柔软，更光滑，加入少量糖会使肉的味道更美味。
4。当您烫伤鱼片时，只需看到鱼片变白即可。如果鱼太老了，它将不会新鲜和嫩。
5。请确保将热油均匀地倒在酸菜鱼上，这会使它更加香。
05
成分制备：黑鱼，蛋清，酸菜，白色萝卜，千碎碎片，洋葱，姜，大蒜，胡椒，食用油，腌制的胡椒粉，盐，盐，奶油，淀粉，淀粉，千碎块，干辣椒
步：
1。将黑色鱼片剥皮，丢弃头部和尾巴，将鱼骨切成大约4厘米的小块，放在一旁；用左手轻轻按下鱼涮鱼锅的家常做法，然后用右手将鱼变成约2mm的薄片。
2。加1茶匙盐，1勺烹饪葡萄酒，1个蛋清和适当量的鱼片。抓住好腌制20-30分钟。
3。准备配菜和成分：洗涤适当量的酸菜并切成小块；切成小块腌制的辣椒；切成小块涮鱼锅的家常做法，用10个腌制的辣椒切成小块；切成1小少量洋葱；切成8片生姜；剥皮和剥皮4个大蒜；去皮和切片1000块切碎（不要太薄，否则很容易破裂），去皮并切成一半的白色萝卜。
注意：不要先倒出腌制辣椒的水，然后将其加入鱼汤中。
4。将白色萝卜切片和成千上万的碎片涂在水中，将其取出，然后将其放入sha锅的底部，以备后用。