炖肉是煮熟食物的冷盘的一部分。炖肉通常是指炖肉成分，在熟食店的运营中是必不可少的。炖肉主要以香料和肉为主要原材料加工。炖猪肉的质量取决于方法和成分。接下来，我们将详细分析炖猪肉的方法和详细过程。
炖肉的方法和成分：
根据炖肉的颜色，可以将其分为红炖肉的制剂和成分，黄色炖肉的制剂和成分，以及白炖肉的制剂和成分；实际上，红炖肉，黄色炖肉和白色炖肉的制剂和成分是：不同使用着色香料。
当红炖猪肉上色时，糖，红米等通常会涂有色。当黄色炖猪肉通常涂上黄色的gardenia，咖喱粉等时；当白色炖猪肉没有彩色时。
炖肉的成分：猪头，猪猪肉，猪尾巴，猪耳朵，鸡肉，鸭子，牛肉和其他肉成分。
炖猪肉调味料：30克盐，20克味精，20克鸡肉精华，20毫升淡酱油，10毫升的深酱油，20克小精灵豆酱，20克糖，5克白色的白色白色葡萄酒，适当数量的食用油
炖肉辅助成分：10克绿洋葱，10克姜，10克大蒜，10克辣椒
炖肉成分：
7克八角洲：它可以消除肉的气味，并具有浓烈的芳香气味。
8克肉桂：它的味道辛辣而甜，可以消除腥味并减轻油腻感并增强食欲。
5克叶叶：浓烈的气味，可以增加香气和食欲。
5克Amomum Villoss：辛辣的气味，可以增加食欲并增加食欲。
3克茴香：均匀的颗粒，全纹理，黄绿色的颜色，丰富的香气和独特的味道。
3克Liangjiang：它具有浓郁而辛辣的味道，可以消除腥味。
5克胡椒：李子胡椒粉，浓郁的香气，几乎没有杂质，没有黑色种子；
Sannai 3G：也称为生姜，外皮是棕灰色，辣和辣。
如何制作炖猪肉：
1。将食用油倒入锅中卤肉的做法及配料，加热至30％的热，加入姜片和葱片，然后搅拌。
2。添加香料，例如草果，星芳香，肉桂，贝叶，Amomum Villoss，Angelica，Cumin等，并迅速搅拌。
3。加入豆糊，搅拌均匀，然后倒入1000毫升的水。
4。加盐，味精，鸡肉精华，淡酱油，深色酱油，白葡萄酒和其他口味。
5。盖上锅，用高火煮沸，转到低火，煮30分钟，关闭火加热并制成盐水。
6。将处理的成分放入锅中，加入姜和辣椒片，用盖子盖上盖子，用低火炖40分钟，然后小火煮30分钟。炖猪肉已经准备好了。
在炖的猪肉过程中，将动物成分涂覆并洗涤以去除血泡沫。然后根据食谱时间将处理的成分放入准备好的盐水和盐水中。推荐阅读：32必读盐水香料配方香料调味料
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