介绍
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就像许多台湾小吃一样，台湾各地都有商店出售炖猪米。炖猪米在台湾北部和南部具有不同的含义。在台湾北部，炖猪米是一道菜，上面撒上米饭，里面装有煮熟的猪肉（切碎的猪肉）和酱油。有时，酱汁还包含诸如蘑菇切丁的成分，这些成分也包括在酱汁中。不同的是，这种方法在台湾南部被称为“炖米”。台湾南部所谓的“炖猪米”是指炖米饭，上面有三层炖猪肉。
练习广播
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方法1
食物准备
米饭，五花肉，洋葱干，淀粉，姜，大蒜，酱油，星空，葡萄酒，岩糖，五香味粉，胡椒粉
生产步骤
卤肉饭
1。使油葱脆（1）切掉两端的干洋葱，剥下皮肤，切成薄洋葱环；
（2）撒上一点淀粉，用手均匀混合，然后拆卸小洋葱圈；
（3）用中火加热油锅（最好是猪油，如果您不使用沙拉油），在油锅变热50％之后，加入小洋葱环，一半炸；
（4）当洋葱逐渐碎裂并稍微变黄时，迅速去除油，将其平放在厨房纸巾上以吸收油，然后冷却；
（5）将油性的葱放入密封的袋子（或新鲜保管袋）中，然后用滚动销将其压碎。
2。清洗新鲜的五花肉，擦干水，将其放入冰箱中20分钟，以使其更容易切割，然后携带肉
台湾炖猪肉
切成小切成丁的0.5厘米平方；
3。切旧生姜，切碎大蒜，在锅中加一点油，用中火加热，然后加入碎的姜和大蒜以搅拌；
4。将切成丁的五花肉放入锅中，慢慢搅拌直至略带颜色，以迫使多余的油。
5。加入酱油，八角星，葡萄酒，岩糖，五香味粉，胡椒粉，油和葱脆以及锅中适当量的温水。没有太多的水，只有1或2厘米的猪肚。
6。在高火均匀地搅拌后，煮沸后，将猪肚和汤倒入砂锅中，然后慢慢炖。 2小时后，将制备一锅炖猪肉肉汁，并配以芬芳的肉味。
7。炖时，您可以添加一些剥落的煮鸡蛋，然后将它们慢慢炖在一起。吃饭时，用炖猪肉享用它们。
8。最后，涂米饭，倒炖肉汁，加入炖鸡蛋，然后将其与一两个蔬菜心或其他令人耳目一新的配菜配对。将米饭和肉和果汁一起去米饭，好像没有其他人。
方法2
食物准备
台湾炖猪肉
主要成分：五花肉煮鸡蛋，绿色蔬菜，心干蘑菇，虾，辅助成分：葱，姜，大蒜，淡酱油，淡淡的酱油，星空烹饪葡萄酒，岩石糖，五香味粉，胡椒粉，胡椒粉
生产步骤
1清洗您购买的猪肚，然后将其涂抹以除去血泡沫。当布兰奇时，您可以将其切成几个大部分，以方便操作。将鲜红的猪肚切成小块切成小块，将其切成小块，然后放在一旁供以后使用。
2个洋葱或葱，洗净并切碎。
3准备一些煮鸡蛋，将它们放在腌料中，然后将它们煮在一起以制成炖鸡蛋。
4将适当量的油倒入炒锅中，搅拌切碎的姜并切碎大蒜，然后加入切碎的洋葱，继续搅拌直至金黄色，然后倒入五花肉，然后搅拌直至肉炒至肉变白，然后加入淡酱油和旧光滑，八角鸟，烹饪葡萄酒，五香料粉，岩石，胡椒粉，均匀搅拌。
5添加适当数量的温水，不要使用太多，只有1-2厘米的猪肚。
卤肉饭
6用高火好好炒，等到汤沸腾，倒入砂锅中，变成低火，然后小火。不要忘记加入煮鸡蛋。炖时间是两个小时。如果您的时间有限，至少也炖一个多小时，并且可以在一个小时后添加盐。 （炖时的热量应该很低，汤不应该太干。只有果汁才能味道愉快〜）
7最后，将米饭放入其中，将其倒入炖肉汁，然后将其放在煮熟的蔬菜叶子上，切成炖鸡蛋，然后您可以吃。为了防止油腻，最好准备另一盘蔬菜一起吃饭。 [1]
方法3
成分：400克五花肉，100克葱，5个鸡蛋，2个干辣椒，一小块姜，1颗八角茴香，小岩石糖，蔬菜油，酱油糊，盐，盐，深酱油，干净的水，干净的水
实践：
1。去除葱的最外面皮肤，洗净并切成薄片
2。将适当量的油放入锅中，然后用中火在葱中炒
3。搅拌直至颜色变化，然后变为低热量并继续搅拌
4。它完全变黄后，将其提供以供以后使用，这是葱脆
5。搅拌洋葱时，您可以煮鸡蛋，然后花时间去除壳并放在一旁。
6。将猪肚切成小切成小切丁的1厘米平方
7。在冷水锅中浸入泡沫，取出泡沫，将其取出并排干
8。将干胡椒粉切成碎片，将生姜切成碎片
9。再次将油放入锅中，将其加热，然后加入鲜艳的猪肚和炒菜
10。搅拌直至颜色略带黄色，加入成分并炒
11。加入酱油糊，均匀搅拌，然后加入一点深色酱油颜色
12.加水以完全消除猪肚
13。两分钟后，加入炒葱，小火煮一个小时。
14。添加鸡蛋将它们一起炖
15。加一点盐调味，直到汤几乎干燥
16.煮熟的米饭，然后倒入腌制的肉，然后加鸡蛋和斑驳的西兰花[2]
方法4
材料
辅助材料
调料
1。洗洋葱并将其切成碎片，用锅中的植物油加热洋葱，将洋葱放入并炸至燃烧并食用。
2。洗蘑菇并将其切成切丁的碎片，然后煮鸡蛋
3。洗猪肚并切成碎片，将其放入冷水中，然后将其飞入锅中。
4。取出泡沫并冲洗干净，将其切成丁，将植物油放入锅中，然后加入岩石糖以低火缓慢搅拌
5。当岩石融化并变成略带红色时，加入切丁的肉并用糖搅拌，加入大蒜和姜片
6。添加大食材和肉桂，加入切丁的蘑菇和炒菜
7。加入炸绿洋葱，加入烹饪酒，深色酱油和淡酱油以搅拌均匀并颜色
8。填充适当数量的肉汤，并确保丢失成分。将煮熟的鸡蛋剥皮并一起煮。
9。将高温沸腾，直至汤稠，但不要完全干燥。煮沸大约需要一个小时，关闭热量。
10。将水煮沸，加入一些盐和芝麻油，将菜籽和胡萝卜片涂上，然后将它们放在米饭上，并用炖肉和鸡蛋。
烹饪技巧
1。您必须选择皮肤的猪肚。如果您有皮肤，它会尝起来很美味。尝试一下；
2。在炸洋葱时，打开中火。最好看一下。我在油炸时准备了其他成分，其中一些被打击了。
3。您也不能将猪肚切成小块切成小块，但我个人认为最好将其切成小块。烹饪和味道很容易。它适合像我这样的工作母亲，他们下班后做饭，节省时间；
4。您不能添加蘑菇。我正在尝试帮助男孩不吃肉。您无法节省绿色洋葱。这都是关于改善味道。
5。不要过分干汤，因为如果您有一点果汁，味道会更好。
6。可以用鹌鹑蛋代替鸡蛋；
7。最后，加盐并调味。我没有添加它，因为我的家人的味道很轻，深色酱油的咸味就足够了，所以我没有加盐。如果味道很重，我喜欢适当地添加它。 [3]
方法5
材料：
主要成分：米饭，五花肉
辅助成分：姜，虾，洋葱，蘑菇（干），星茴香，肉桂和香气
台湾炖猪肉
调味料：猪油（精炼），烹饪葡萄酒，酱油，胡椒粉，胡椒粉，岩糖
实践
1。选择四层方形猪肚，这是一层瘦肉和一层肥肉，最好是一块大块，我选择了黑色猪肉。
2。将整片五花肉放入锅中，用高火加热2或3分钟卤肉的做法及配料，取下血泡沫，冲洗干净；
3。首先将猪肚批成薄片，然后切成小碎猪肉，放在一边；
4。切断洋葱珠，剥下干燥的皮肤，然后将其切成薄片；
5。将洋葱切片放入一个大碗中，加入一点干淀粉并充分混合，然后卸下洋葱圈，然后将多余的淀粉放在锅中。
6。在热锅中加入凉爽的油（猪油或鸡油是最香，您也可以使用沙拉油或其他食用油）。我使用了鸡油，恰好在冰箱中可用。
7。戴上洋葱环，慢慢搅拌并用低火炸，并继续转动，直到洋葱变成金黄色和酥脆。
8。取出洋葱并排出油脂，然后压入压碎的粉末中 - 这是脆皮洋葱。
9。称重葡萄酒，淡酱油，深色酱油和岩石糖，放在一边；
10。浸泡后切开生姜和大蒜，清洗并研磨海米；浸泡蘑菇后切成细条；称重星茴香，肉桂，月桂叶，五香味粉和胡椒粉，以便以后使用。
11。将底油放入锅中，或再次炒，加一点食用油，然后搅拌切碎的姜，大蒜和海米。
12。加入切碎的切碎的猪肉，转向中火，连续搅拌，直到切碎的猪肉油腻，表面略带黄色。
13.煮shaoxing葡萄酒（或煮葡萄酒），然后均匀地搅拌；
14.加入星茴香，肉桂，月桂叶，五香味粉和胡椒粉，并均匀搅拌；
15。加入酱油（或淡淡的酱油和深色酱油），然后炒至均匀颜色。
16。将油和葱加入酥脆；
17.加入切碎的蘑菇，均匀搅拌；
18。添加适当量的热水，约2或3厘米的切碎的猪肉，并用高火煮沸；
19。将所有成分转移到砂锅中（我使用铸铁锅），用高火煮沸并转向低火，然后小火煮约1小时； （在此期间不要做饭，并在高温下煮沸后加鸡蛋。关闭火，盖上盖子并煮15分钟，取出冷却水，剥下蛋壳）
20。煮腌泡汁1小时后，加入鸡蛋和岩石糖，然后继续煮约1小时；
21。炖直到肉腐烂，味道很好。转向高火以关闭果汁，直到汤略粘。继续从炖油掉下来。
22.找出您在家中有哪些蔬菜，花时间烹饪，加入适当数量的白醋，糖和少许盐，混合直至甜酸，然后用炖猪米，混合肉和蔬菜，凉爽并缓解油腻。 [4]
尖端
1。炖肉汁应炖，直到粘稠且有点粘，因此必须无皮肤制成。
2。除了酥脆的油洋葱，蘑菇和海米也是调味料。您不能添加太多。只需添加一点卤肉的做法及配料，如果您添加一点，它将味道新鲜。特别是对于海米，如果您添加太多，它会让您新鲜。如果您添加太多，它会让您变得很腥。我已经犯了这个错误。
3。添加岩糖比添加白糖更好。它不仅味道更好，而且还可以使果汁更容易积聚和使汤粘稠。
4。一次加入足够的水，以免在中间加水以影响味道；无论添加太多水都没关系，您最终可以收集更多的果汁。
5。您可以一次制作更多炖猪肉，然后在冰箱中冷藏。将其取出并在食用时加热，这非常方便。
6。此方法使用很多酱油。酱油的质量不同，颜色和味道也不同。不要一次添加它，然后再添加一些，直到最终味道味道，然后才能添加情况，以防止味道太咸或太黑。 ;通过同样的标记，使用了这么多酱油后，您无需加盐。
7。这也是经验的 - 切勿复制食谱，尤其是调味料，您对什么是正确的。
方法6
主要材料
辅助材料
调料
实践
台湾炖猪肉
1。剥下葱的皮肤，清洁并排干
2。将葱切成薄片，将油放入锅中，转向中火，然后加入葱片成炒菜
3。洋葱变色后转向低火。大多数洋葱变黄后关闭热量。以备用方式将它们放置。
4。洗鹌鹑蛋，然后将它们放入锅中煮。水沸腾后，打开热量后关闭热量。剥皮并放在一边。
5。浸泡蘑菇，洗净并切成小块，切成生姜，准备一颗星茴香，将香水切好几次，并适当量
6。将五花肉切成小块，将油放在锅中，加入猪肚碎片然后炒
7.用中低火炸直到猪肚油腻，在倾斜的锅中加入岩石，煎至岩石糖融化和棕色，然后用肉搅拌。实际上，它是为肉添加糖颜色。我很懒。最好将肉放在这一步中，清洗锅并炸糖，然后将肉加入颜色。肉均匀地包裹和涂色后，加入星茴香，贝叶叶，蘑菇和姜切片以搅拌
8。将沸水加入大约两厘米的肉面条。再次煮沸后，加入洋葱脆皮洋葱，用低火煮沸。
9.大约1小时后，将汤收集了一半。加入盐，胡椒粉和鹌鹑蛋，继续用低火煮约20分钟。
方法7
主要材料
500克猪肚，5个鸡蛋，1个葱，3碗大米，300克绿色蔬菜
辅助材料
5个单头大蒜，2星茴香，2叶叶，11个肉桂，1种草果，5个煮鸡蛋，2汤匙淡酱油，1勺深酱油，2汤匙盐，2个盐，2个汤匙食用油，剩下6块岩糖
实践
1。洗猪肚，将其切成小块，或将其切成小块切成小块。这取决于您的喜好，因此无需受到限制。
2。洗净洋葱，剥洋葱，将单头大蒜剥去并清洗，然后准备香料。
3。将鸡蛋煮在白水中，将其剥落并放在一旁。
4。加热锅并冷却油，加入香料，然后用低火炸香味。
5。加入猪肚和炒菜以除去油。
6。炒猪肚。
7。倒入洋葱，继续搅拌。
8。直到洋葱很香之前，洋葱较小。
9。加岩糖。
10。加入淡酱油和深色酱油。
11。在肉上加沸水，用低火煮约一个小时，然后在过程中间加鸡蛋。
12.炖肉时，拿起一个锅，坐在水中，将蔬菜浸入蔬菜中。肉炖后，与米饭一起食用，加入一勺炖肉和汤，切成炖鸡蛋，然后将其放入蔬菜。开始进食。
食用指南报告
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营养成分
卡路里：178.4卡路里
胡萝卜素：768微克
胆固醇：643.5毫克
卤肉饭
维生素A：385.4微克钾：358.2 mg
磷：186.2 mg
钠：165.45 mg
钙：138.4 mg
维生素C：35.2 mg
镁：26.2 mg
硒：21.12微克
蛋白质：16.87克
脂肪：10.08克
碳水化合物：6.28克
铁：4.44毫克
维生素E：2.44毫克
锌：1.91 mg
饮食纤维：1.36 g
烟酸：1.18 mg
锰：0.37 mg
维生素B2：0.36 mg
铜：0.31 mg
维生素B1：0.16 mg [5]
食物不兼容
猪肉（脂肪和瘦）：猪肉不应与黑李子，甘草，克鲁西亚鲤鱼，虾，鸽子肉，野蛮蜗牛，杏仁，驴肉，羊肝，香菜，乌龟，水栗，荞麦，荞麦，Quail肉和Quail肉和牛肉。不建议在吃猪肉后喝很多茶。
大米（蒸）：不应用马肉，蜂蜜和黄宫颈食用大米。
大蒜：不要用蜂蜜吃大蒜。
洋葱：不要用蜂蜜吃洋葱，因为它们会引起腹胀和腹泻；洋葱不应与黄色鳄鱼一起吃。
营养价值广播
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猪肉开花
猪肉富含高质量的蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和半胱氨酸，可促进铁吸收，从而改善铁缺乏贫血。它具有滋养肾脏和滋养血液，滋养阴和干燥的作用；但是，由于猪肉的胆固醇含量很高，因此肥胖的人和高血脂的人不应该吃得太多。
米
大米的主要成分是碳水化合物，大米中的蛋白质主要是稻原蛋白和氨基酸基。
它相对完整且易于消化和吸收；大米可以提供丰富的B族维生素；米饭有能力滋养中间和滋养脾脏和胃，滋养本质并增强意志，协调五个内部器官，取消阻塞血管，巧妙的耳朵和眼睛，停止修复并恢复口渴的影响并停止腹泻的影响。大蒜：大蒜被称为“广谱抗生素”，因为大蒜中含有大蒜的大蒜素具有明显的抗炎和灭菌作用。它的杀菌能力可以达到青霉素的十分之一，它反对致病性细菌和寄生虫。它具有良好的杀伤作用，可以防止流感，防止伤口感染，治疗传染病和驱虫。同时，大蒜还具有调节人胰岛素，预防癌症，抑制癌症，减少血脂，预防血液凝块，延迟衰老并防止铅中毒的作用。
洋葱
洋葱
洋葱是普通百姓中最常见的食物。无论是中国还是西方，洋葱都是非常普遍的。洋葱是营养和丰富的，尤其是它们的特殊作用是食品成分中最好的。洋葱可以分散风和寒冷，抵抗流感，有效地消毒，增强食欲，促进消化，扩张血管，降低血压，防止血液凝块，降低血糖，预防和对抗癌症，消除自由基，预防和治疗骨质疏松和感冒;治疗症状，例如消化不良，食欲不振和食物积累的内部停止。
1。洋葱具有分散风和寒冷的作用，因为洋葱鳞茎和叶子含有一种油性挥发性，称为丙烯硫化物，其辣味辣味。该物质可以抵抗感冒，抗流感病毒，并具有强大的杀菌作用。
2。洋葱是营养丰富的，有辛辣的气味。可以刺激胃，肠和消化腺的分泌，增加食欲并促进消化。洋葱不含脂肪。精油含有含硫化合物的混合物，可以降低胆固醇。它可用于治疗消化不良，食欲丧失以及食物积累的内部积累。 ;
3。洋葱是唯一含有前列腺素的已知洋葱。前列腺素A可以扩张血管并降低血液粘度，从而降低血压，减少外周血血管并增加冠状动脉中的血液流动，并防止血栓形成。它可以抵抗人体中儿茶酚胺和其他增强施加的物质的作用，并促进钠盐的排泄，从而降低血压。定期食用对高血压，高脂血症以及心血管疾病和脑血管疾病的患者有医疗保健影响；
4。洋葱具有一定的令人耳目一新的效果。它们可以帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，并为脑细胞提供热能。它们是糖尿病和萎缩患者的饮食植物。
5。洋葱包含一种称为“ quercus cerofol” 9的物质，这是目前已知的最有效的天然抗癌物质之一。它可以防止体内生化机制的变化并控制癌细胞的生长。因此，它具有抗癌作用。
6。洋葱中包含的痕量元素是一种非常强大的抗氧化剂，可以消除体内自由基，增强细胞活力和代谢能力，并具有预防癌症和抗衰老的作用。
7。洋葱还包含一定量的钙。近年来，瑞士科学家发现，定期进食洋葱可以增加骨密度并有助于预防和治疗骨质疏松症。
8。洋葱含有植物剂，例如大蒜素，因此它们具有很强的杀菌能力。咀嚼生洋葱可以防止感冒。 [6]