在早期，哈卡人从中部平原搬到了广东的各个地区卤肉的做法及配料，在早期，他们生活在最高的山区地区，主要生活在集体农业中。当时的生活条件不是很好，每个家庭基本上都是自给自足的，因此他们在杀死猪后无法完成食用。为了促进储存和消费，他们发明了“炖肉”，“鲑鱼”，“培根”和“米味的肉肉”猪肉，使饮食文化（例如“炖肉”等等。随着现代生活条件的改善，传统的饮食文化逐渐被遗忘了。 Hakka Dragon继承了Hakka饮食文化，并努力创建传统的Hakka怀旧系列。以下是关于Hakka炖肉的食谱和成分的简短讨论：
成分：5公斤的猪肚卤肉的做法及配料，皮肤，1公斤干葱。
调味料：2500克地球米酒，30克黑酱酱，5公斤沙拉油（约400克）和300克自制酱汁。
实践：
1。洗猪肚，将其切成3厘米宽条（总共10条条），吸收水干燥，在表面上涂上深色酱油，加入80％的热沙拉油，迅速炸至固定，然后取出并控制油。
2。将底油留在锅中。 50％热时，加入干洋葱和炒菜，倒入自制酱汁，用低火炒香水，加入猪肚条，倒入泥土米酒，然后用高火煮沸。慢慢用非常低的热量煮25分钟。
3.取出热量并取下猪肚条，将其切成1厘米厚的切片，将它们加入10盘中，然后倒入剩余的炖酱汁中。
秘密自制酱：
将30克Lee Kum Kee海鲜酱，Lee Kum Kee Char Siu酱，Nan Milk，Siji Bao花生酱和芝麻糊均匀混合，然后加入20克泰国鱼酱和100克芝麻油和混合。