冬季是滋养的最佳季节，制作汤也是人们最受欢迎的营养方法之一。但是，在冬季制作汤时，有很多事情要注意。最好使用哪种烹饪用具制作汤以及如何控制烹饪汤的时间。不正确的烹饪方法会导致汤的营养丢失，并且无法实现滋养作用。那么，如何使汤锁定汤中的营养并实现有效的滋养作用？编辑将为您回答。
什么锅很适合制作汤
沙锅
锅是我国独特的炊具。它的特征是其导热率相对较差。这种特征不仅不是砂锅的缺点，而且是其出色的优势。它可以将食物和汤保持在稍有沸腾状态的锅中。由于小火和长时间，它最终可以使肉腐烂，汤很美味又独特。
因此，在砂锅中炖鱼是国王。古人说：这种疾病来自口腔。根据现代医学的推断，人类的寿命远非现在像现在一样古老，而是两倍。我们如何实现自然的寿命？专家建议每个人都使用砂锅：砂锅不包含对人体有害的任何元素，而炸和炖也不会在质量上改变任何变化。再加上合理的饮食和科学食品准备，可以自然地避免疾病并增加寿命。
禁忌做汤
首先，少加水
水是制作汤的关键。它不仅是传热介质，而且是食物的溶剂。人们在做汤时可能会犯的第一个错误是不够的水，这会导致中间加水，从而影响汤的味道。一般而言，制作汤时添加的水量至少应是成分重量的3倍。如果您确实需要在中间加水，则应使用热水，不应添加冷水。这将对汤的味道产生最小的影响。
第二，做饭太久了
有些人总是害怕如果汤太短就不会品尝。实际上，如果您要制作汤，最好的时间是半小时到一个小时，这不仅可以确保味道，还可以确保营养。太长的时间会增加汤中的嘌呤含量，从而增加痛风的风险四季养生，而食物中的营养将逐渐消失。如果是炖骨汤或猪的猪肉汤，则可以适当地延长时间，但不应超过3小时。
第三，随机添加“材料”
许多人希望通过喝汤来养育营养四季养生，因此他们在制作汤时会添加一些中草药。但是，不同的中药材料具有不同的特征。在制作汤之前，您必须熟悉中药的各种特征，例如冷，热，温暖和凉爽。例如，美国人参本质上有些凉爽，人参，当归和密码素本质上是温暖的，而沃尔夫果本质上是温和的。此外，您应该根据个人身体状况选择中草药。例如，过度寒冷的人应该选择当归和密码素等中药药物，但是宪法炎热的人服用后可能会生气。因此，如果您想在制作汤时添加中草药，最好根据身体状况进行。
第四，提早加盐
盐是制作汤时最重要的调味料之一。有人认为，早期添加盐可以将盐完全“整合”到成分和汤中，并改善汤的味道。这实际上是一种误解。因为将盐过早地添加会导致肉类中的蛋白质凝固而不容易溶解，并且还会使汤更暗，并且浓度不足。将盐放晚将不会影响汤的味道，但会使肉保持新鲜和嫩。因此，最好是从锅里出来时加盐。
第五，汤沸腾了
做汤时，首先应该用高火将汤煮沸，然后变成低火以制成汤。因为大火会导致肉中的水流太快，从而导致其味道变得更糟。热量最好控制汤并稍微煮沸。
第六，其他调味料
“放更多的调味料以增强风味”也是制作汤的主要误解。调味过多可能会引起风味，这会影响汤的原始风味和肉的原始味道。一般而言，肉非常适合2至4种调味料。例如，制作鸡汤时，您只需要添加姜片，月桂叶和胡椒粉即可。
完整的汤集
萝卜和排骨汤
材料
白萝卜，猪排骨
实践
1。清洗肋骨并切成碎片，洗萝卜并切成碎片，然后将葱切成碎片
2。将冷水放在砂锅中，将肋骨放在其中，停留半小时，倒出沸腾的水，对猪排进行消毒，然后从肋骨的肉中取下血液。
3。再次将半盆的冷水放入砂锅中，将肋骨放入，然后快速加热以开始煮肋骨，炖约两个小时，直到肋骨以固态炖为。
4。加入洗涤后的萝卜，继续炖约50分钟。使用筷子戳萝卜。如果萝卜柔软而腐烂，则将炖。
尖端
1。在吃猪排骨之前，准备一小盘浅酱油和醋调味料，然后将调味料浸入肉中。肉的味道更美味。
2。这么大的汤基本上可以在一个四口之家中吃两顿饭。因此，在这里，我想提醒朋友不要在一顿饭时吃超过三块肉。即使猪排骨味道鲜美，它们也不应该吃得太多。多吃肉很容易引起糖尿病。糖尿病是一种慢性疾病。一旦您患有糖尿病，就很难终生治愈它。此外，糖尿病会引起许多并发症。严重的2型糖尿病会导致失明和结束，许多东西再也无法食用。
3。根据每种口味，您可以在汤中加入一些切碎的绿洋葱，切成丁的培根，细盐，胡椒等。