在古代，咸鸭蛋，也称为绿色皮肤，绿色鸡蛋，咸鸭蛋和腌制的鸭蛋，被称为盐鸭鸡蛋，是中国的特色菜。咸鸭蛋在中国有很长的历史，受到人民的深爱，并且在市场上也受到喜爱。
谈论您自己的经验和实践；
咸鸭蛋
将鸭蛋放在罐子里。只需将鸭蛋装满水即可。将盐大约是鸭蛋的重量一半，密封盖子，腌制7至10天，然后进食。称其为咸鸭蛋。
咸鸭蛋，也称为腌制鸭蛋，是城市和农村人喜欢吃的食物，但他们的腌制方法非常特别。腌制方法将具有更好的风味。
1。如何用黄色的沙子腌制鸡蛋。准备500克黄沙，100克细盐，50克精油和适当量的水。腌制时，首先将黄色的沙子倒入盆地，加入细盐，精油和水，搅拌成糊状，然后将洗涤和干燥的新鲜鸭蛋放入一个泥中。将鸭蛋均匀地粘在泥土上后，将它们取出，将它们放入食物袋或其他容器中，然后在3周后将其取出，洗净泥浆并煮熟。如果没有黄色的沙子，则可以更换其他泥土和沙子。如果沙子不粘，则可以添加少量的粘土。
2。饱和盐水腌制方法。水和盐的量取决于鸭蛋的量。腌制时，首先将盐溶解在沸水中以达到饱和度（浓度约为20％）。盐水冷却后，将其倒入罐子中，然后将洗涤和干燥的鸭蛋放入盐水中，将罐子的嘴密封，然后将其放在通风的地方。可以打开罐子以捡起鸡蛋并在大约25天内煮熟。这种方法中腌制的咸鸭蛋在蛋黄中有很多油，并且味道特别香。
3。如何腌制面糊。服用适当量的面粉，将其与热水混合成糊状物，加入五香料粉和白葡萄酒，然后混合。然后将洗净的干鸭鸡蛋一一包裹，然后滚动一层盐，将其放入罐子里，然后密封罐子的嘴。将盐和面糊混合在一起，使盐渗透到鸡蛋中，并可以在25天后取出并煮熟。
4。浸泡方法。准备每5公斤鸭蛋和1千克60度白葡萄酒和0.5千克精制盐的材料。腌制时，首先将干鸭蛋浸入白葡萄酒中，然后将细盐卷起来，将其放入容器中，然后将其密封在干燥，凉爽和通风的地方。
咸鸭蛋
5。辣咸蛋腌制。准备一碗辛辣酱和一些新鲜的鸭蛋。腌制时，用干净的水清洗瓷罐，然后用沸水干燥。将鸭蛋均匀地浸入辛辣的酱汁中，然后将其滚入细盐中，然后将其轻轻地放入瓷罐中，在顶层上撒上一点盐，盖住它，并严格用牛皮纸将其密封，将其放在凉爽且通风的地方，然后将其打开罐子，然后将其打开，然后在30-40天后煮熟。
6。辣咸酒味鸡蛋。取浓的辛辣酱和白葡萄酒咸鸭蛋的做法，以8：2的比例均匀混合咸鸭蛋的做法，将洗涤和干燥的鸭蛋一一均匀地放入细盐中，然后将其卷成细盐，然后将它们放入瓷罐中，将其紧密密封，然后腌制70-90天。这款腌制的鸭蛋是辣红色，含有香葡萄酒，略带辣味和宜人的味道。
7。撒上五香味盐的鸭蛋。服用胡椒粉，肉桂，茴香，姜和细盐，用等量的水煮沸20分钟，将其倒入瓷罐中，浸泡洗过的鸭蛋，密封罐子的嘴，然后在40天后煮。这个鸭蛋的香气浓烈，略咸和美味。