糖鲤鱼的自制方法的形状很美，外面酥脆，内部嫩嫩，并为您的客人的能力感到自豪。
甜酸鲤鱼是山东美食中的经典著名菜肴。颜色明亮，形状美丽，酥脆的香蕉是甜鲤鱼的独特特征。此外，必须由黄河鲤鱼制成地道的甜和酸鲤鱼，因为黄河鲤鱼是胖，嫩而新鲜的，有金色的鳞片和红色的尾巴，这是制作甜和酸鲤鱼的最佳选择。今天，我们将分享制作甜酸鲤鱼的方式。
做一个甜酸鲤鱼似乎很简单。实际上，成功实现它并不容易。当许多人制作甜酸鲤鱼时，根据食谱显然会做调味料和步骤，但成品却大不相同。形状不仅不漂亮，而且不能使外部燃烧并在内部变软的质地。它失去了甜和酸脊肉的本质，这道菜被宣布为失败。
实际上，制作甜和酸的克鲁克鲤鱼的烹饪技巧非常特别。如果您想让甜酸的克鲁克斯鲤鱼看起来很漂亮，首先，将刀更换为鱼时，刀技巧必须到位。其次，如果您想燃烧外部并嫩进内部，那么在炸鱼时的热量也非常重要。只是说话，但不练习假手势，应该如何制作这种甜酸的鲤鱼？让我们分享甜鲤鱼的操作过程，让我们一起尝试。
甜酸鲤鱼
【原料】
黄河中的1个大鲤鱼（约3公斤），每个洋葱20克，姜和大蒜，5克盐，20克淀粉，20克面粉，1汤匙煮酒，2汤匙酱油糖醋鲤鱼的家常做法，3汤匙糖，4汤匙糖，4汤匙，4汤
【实践】
1。干净地屠宰鲤鱼。在鱼头两侧的两侧保持一个0.5厘米的深口1厘米，拿出钓鱼线，然后在鱼体的两侧每2.5厘米处每2.5厘米切下钓鱼线。切割时，您需要注意立即切割1厘米，然后将其切开2厘米以防止鱼骨头。以这种方式制作的饥饿的甜酸鲤鱼更美味，更美味。最后，用胡椒粉，淡酱油和盐腌制15分钟，使鲤鱼味道鲜美。
2。首先在鱼体上拍一层淀粉，然后将面粉和淀粉混合到糊中，将鲤鱼均匀抓住，使鱼身均匀地覆盖面糊。
3。取一个稍大的锅，加大量的食用油。当油温达到70％的热量时，用鱼携带鱼头和尾巴，然后首先使用油炸方法来塑造鱼体，以便可以完全膨胀鱼肉。
4。保持油温为70％。关闭热量，然后将形状的鲤鱼放入油底壳中。油炸身体约2分钟。鱼体固定后，头部和尾巴将上升。当第二次再次油炸时，油温将保持70％的热。油炸身体约半分钟。当鲤鱼变成金黄色和酥脆时，您可以将其取出并控制油，然后将其放入盘子中以备后用。
5. Take an empty bowl to make sweet and sour sauce, 1 spoon of cooking wine, 2 spoons of soy sauce, 3 spoons of sugar, 4 spoons of vinegar, 5 spoons of water, stir well, leave a little base oil in the pot, stir-fry the onion, ginger and garlic, pour in the sweet and sour sauce, add appropriate amount of water starch, and cook until the soup is sticky, pour it on the fish body, sprinkle appropriate amount of将绿洋葱和红辣椒切碎到大蒜。
【烹饪技巧】
1。尝试使面糊较厚，但烘烤鲤鱼时不要挂太多。只是一个既不厚也不薄的层。这样，炸鱼不会缩回或变形。这需要更多的操作糖醋鲤鱼的家常做法，您可以自己理解。
2。在炸鱼时，您必须首先塑造鲤鱼。油炸时，您必须关闭热量并离开炉子。机油温度的控制非常重要。如果油温度较低，则不会颜色。如果油温度高，则外部被燃烧，内部不煮熟。此外，鱼尾不能抬起，这直接滋养了味道和形状。