如何自制红酒？许多妈妈相信自己的酿酒技术，常常在家开始酿酒工作。网上甚至还掀起了一股自制红酒的潮流。关注妈王百科，和小编一起学习如何制作属于自己的红酒吧！
自制红酒并不难，但每一步都要非常小心！
1.选择葡萄。购买葡萄酿酒时，一定要买成熟但没有腐烂的葡萄。这些葡萄更容易发酵。普通葡萄和葡萄都可以用来酿造自制葡萄酒。
2.将葡萄洗净。当您购买大量葡萄时，您需要对其进行清洁，以去除可能残留在表面的农药。最好的办法是一颗一颗地摘下来，用清水洗净，并在流水下反复冲洗，以除去烂葡萄。但要注意的是，葡萄皮不需要剥掉葡萄酒的做法，自制的酒是用葡萄皮一起酿制的。
3.将葡萄晒干。准备一个可以过滤水的大篮子，把洗好的葡萄放进去，晾干到葡萄表面没有水份，然后倒入容器中。
4. 选择容器。酿酒的容器不能随便选择。最好使用陶瓷酒坛。其次，可以使用玻璃瓶，但应避免使用塑料容器，因为塑料容器在葡萄发酵成酒精时容易发生化学反应，甚至产生一些有毒物质。物质对人体健康不利。所选容器应清洗干净并倒置，让容器自然干燥。
5.捏葡萄。带上一个干燥的容器，洗手，然后开始挤葡萄。最直接的方法就是抓一把葡萄，用力挤压葡萄酒的做法，放进酒坛子里，然后在上面撒上一层糖。一般来说，葡萄与糖的比例是10：3，也就是说，如果用10斤葡萄来酿酒，就需要3斤糖。如果不喜欢太甜，可以少加糖，但不能省略，因为糖是葡萄发酵的重要因素。
6.密封。放入葡萄和糖后，就可以密封酒坛了。最好用酒糟密封，加点水。尽一切努力使其密闭，然后将酒罐存放在阴凉的地方。请勿随意移动或打开酒坛。
7. 打开酒。如果是夏季，葡萄发酵时间一般为20-1个月左右。如果是秋冬季节的话，需要40天左右。打开盖子后，取出漂浮的葡萄皮，放入一些酒试试。味道改善了。如果您喜欢酒精度较高、风味较浓的葡萄酒，可以稍后再打开。每次喝完后记得盖上盖子，防止酒精蒸发。