1、保定酱牛肉的做法
1、将牛腿肉切块，放入水中浸泡至血水完全浸出。烧热水，将牛肉放入锅中煮。煮沸后从锅中取出。
2、热锅倒入油酱牛肉的做法大全，加入葱、姜、蒜、牛肉、料酒等调味。倒入高于牛肉的热水，加入香料包和冰糖。大火煮一小时，然后小火煮三小时。加盐。
3、关火，浸泡半天，取出单独切块。
2. 黄豆牛肉怎么做？
1、材料准备：牛肉（牛腱）、料酒、酱油、香叶、酱料调味料、姜片。
2、制作方法：将买来的整颗新鲜牛肉纽扣切成十厘米左右的大块，用冷水浸泡，换几次水，充分泡出血水。
3、然后用料酒6-8两，酱油6-8两（根据个人口味，喜欢重口味的就多加点酱油），香叶几片，买来的酱油调料一包超市买的，几片姜。 、无需加水，浸泡一个小时以上；最后大火烧开，然后用小火慢炖，不用高压锅，小火慢炖味道更香；
4、炖好后自然冷却，然后放入冰箱。一次取出一片，切成片直接吃。
3、一斤牛筋需要焖多少酱牛肉？
一斤牛肉一般可制成6至7两红烧牛肉。
方法步骤：
1、将1汤匙海盐均匀涂抹在牛筋上，放入冰箱腌制过夜。将腌制好的牛筋用自来水冲洗掉盐，顺纹切成6~8厘米厚的块。将没过牛筋的冷水放入锅中煮沸，冲去浮沫备用。
2、卤水烧开后，将焯烫过的牛筋投入卤水中，小火煮半小时左右。
3、将腌制好的牛筋取出备用。将盐水从火中取出并让它冷却。当盐水足够凉，不再热时，将牛筋扔回冰箱中浸泡至少3小时。
4.将泡好的牛筋逆纹切成薄片。
5.将大蒜压成蒜末，红辣椒切成圈，大部分葱切成细条，留下一两根葱，香菜切成小块备用。从卤锅中取出2汤匙，与蒜末、辣椒圈、香醋、糖、白胡椒粉和芝麻油混合成酱汁。
6、盘底铺上葱丝，放上牛肉片，淋上酱汁酱牛肉的做法大全，最后撒上葱花和香菜。