1.红烧肉
肥而不腻的电饭锅
红烧肉是一道在我国广泛流传的著名大众菜肴，早已成为家家户户都会做的家常猪肉菜肴。各地红烧肉的烹调方法略有不同。南方用酱油上色，北方用糖炒。以上述五花肉为主料，锅以砂锅为主。菜色如玛瑙，肥而不腻，味无穷。是一道深受人们喜爱的经典家常菜。麦谷网小编了解了十大红烧肉食谱，分别是毛氏红烧肉、上海红烧肉、田园红烧肉、糯米红烧肉、香堂芋头红烧肉、土豆红烧肉、庆余红烧肉、少帅红烧肉、柚皮红烧肉、金波红烧肉等【详情>>】
2、红烧鱼
新鲜又咸/多汁又美味
红烧鱼是以鱼为主要原料制成的一道美食。鱼肉营养丰富，容易被人体消化吸收。制作方法也有很多种。无论是蒸、红烧还是炖，都鲜嫩可口、开胃。这是人们的普遍选择。我们日常饮食中我最喜欢的食物之一。说到最开胃的家常菜，那就是红烧鱼了。红烧鱼原本是一道闽菜。以其色泽红润、鱼肉鲜嫩，现已成为许多人餐桌上最受欢迎的家常菜。吃红烧鱼时讲究的是色、香、味。红烧鱼在烹饪上有其独特的特点。首先，需要交替使用高、中、低火，以充分利用热量。其次，调味料的比例要合适，时机要合适。准确的;第三，上色、勾芡、过油三个步骤一定要做好。这样做出来的红烧鱼不仅香，而且鱼肉吃到嘴里特别嫩。 【详情>>】
3、红烧狮子头
咸鲜嫩/酱香浓郁
红烧狮子头是一道淮扬名菜，也是最受欢迎的十大红烧菜肴之一。将肥瘦肉与荸荠、香菇等材料一起打成丸子，然后油炸，再煮。红烧狮子头的制作并不难。首先准备好肉馅，然后将其搓成圆形，然后锅中热油，将肉丸煎熟，捞出，加入开水，蚝油，酱油，盐，加入炒好的肉丸肉丸子，小火煮一刻钟，然后从锅中取出。煮熟后的狮子头有肥有瘦，红润发亮，搭配青菜。色泽鲜艳，香气扑鼻，光是看着就让人食欲大开。肉质醇香、汁水浓郁，令人难以抗拒。极致的美味。 【详情>>】
4、红烧茄子
甜咸适中/滑糯
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好吃的家常卤菜有哪些？必点的红烧茄子。红烧茄子是一道历史悠久的特色传统名菜。也是一道精致的素菜，深受大众喜爱。红烧茄子是以茄子为主要原料制成的。做法是红烧茄子。茄子切段，入锅蒸熟。将其取出并冷却以备后用。将大蒜压扁，去皮，切成蒜末。切红辣椒和细香葱。放在一边；锅中倒入油，烧热，放入肉末翻炒，然后将黄豆酱和胡椒粉倒入炒好的肉末中翻炒，然后加入蒸好的茄子段一起翻炒；待茄子段爆香后，加入蒜末、红辣椒段和草菇老抽出锅，最后撒上葱段和香菜段。小编了解到，想要这道家常素菜好吃的话，在炒茄子的时候可以加一点糖。这样可以给茄子增添更多的风味，让红烧茄子更加红润。好的。 【详情>>】
5、红烧排骨
色泽金红/香脆咸香
怎样做美味的排骨呢？准备排骨最美味的方法之一是红烧排骨。红烧排骨是一道深受大众喜爱的经典家常菜。成品菜色泽金黄，味咸，排骨酥脆。男女老少均可食用。红烧排骨的常见做法是锅中放水烧开，放入切好的排骨焯至流血，捞出洗净，沥干水备用；锅里放油，烧至60%热时，爆香姜片，加入排骨炒至金黄色，微焦；加入1汤匙花雕酒、2汤匙草菇老抽、1汤匙生抽、1汤匙糖，搅拌均匀，加入八角和桂皮，然后倒入足够的开水没过排骨，调中火煮15分钟，加盐搅拌均匀。开大火以减少汁液。待汤快干时，从锅中取出盛入盘中，撒上葱花。想吃的朋友可以自己做一下，一盘青菜，一碗米饭，就是一顿美餐了。 【详情>>】
6. 牛腩土豆
明亮红润/鲜嫩
土豆红烧牛腩是一道简单方便的家常红烧菜。土豆焖牛腩的做法是将牛腩洗净切成小块，放入沸水中煮一会儿，土豆洗净去皮切块；锅中热油，放入土豆块炒几分钟，然后捞出；再次加热油。炒锅放入姜片，加入牛腩，煮少许白酒，炒至肉变色；加入香料，炒香，然后加水，大火煮沸；加入调味料，转小火煮30分钟；加入土豆，大火煮5分钟，收汁，盛出装盘，撒上香菜即可食用。 【详情>>】
7、红烧乳鸽
皮脆肉嫩/骨头嫩多汁
红烧乳鸽是广东省著名的传统名菜之一。属于粤菜系。主要成分是乳鸽。其特点是皮脆、肉滑、骨嫩、汁多。红烧乳鸽外脆里嫩。大多数人吃红烧乳鸽都不会漏掉骨头，因为乳鸽先红烧再油炸，香到骨子里。它呈金红色家常红烧肉的做法，光泽鲜嫩。肉质多汁，连骨头都充满了味道。咬上一口，你会发现汁多味美，皮脆肉嫩。麦古小编提醒大家，红烧乳鸽如果用比较简单的方法制作，就是卤一下，晒干，然后油炸，操作起来会更方便。但这个方法如果掌握不好，鸽子肉就会变老。也会导致乳鸽的味道流失。另外，乳鸽一定要新鲜出炉，快速食用才好吃。 【详情>>】
8.红烧鸡块
色泽鲜红/柔软芳香
有哪些好吃的红烧家常菜？红烧鸡块是鸡肉家常菜谱中最常见的家常菜。想要把这道家常菜做得好吃，首先，鸡肉的选择非常重要。鸡肉一定要选嫩的。鸡肉细嫩，容易烹饪。老鸡炒好后就不会粘腻难吃了。这道菜做起来很简单。将鸡肉斩块，腌制，淀粉，加油，然后焖。锅里放少许油。油热后，加入花椒、蒜片、葱、干辣椒炒香。加入鸡块翻炒；加入生抽、老抽、料酒、糖、盐继续翻炒。变色时加入开水没过鸡块；大火烧开后，转中火煮30分钟；大火收汁后加入青椒块翻炒均匀。这样，一道鲜嫩可口的红烧鸡块就做好了。 【详情>>】
9、红烧大虾
又红又亮/又嫩又好吃
红烧大虾是山东省胶东风味名菜，属于鲁菜系。配料有大虾、糖、鸡汤等家常红烧肉的做法，是十大美味红烧菜肴之一。红烧大虾的做法是，将猪油放入锅中，用大火加热至80%热，加入大虾，煎至五熟后取出。炒锅留50克油，爆香葱、姜，加入鸡汤、糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精和大虾，小火煮5分钟，取出大虾（葱拿出来，姜不用），整齐地摆在盘上，然后将原汁淋在大虾上即可上桌。煮熟的红烧大虾色泽红润，虾肉鲜嫩，味道鲜美。 【详情>>】
10、红烧冬瓜
色泽鲜红/柔软芳香
红烧冬瓜是一道著名的浙菜特色菜肴。红烧冬瓜的特点是味道鲜咸、色泽红亮、冬瓜软烂、味道鲜美。它的制作方法很多，而且营养价值丰富。冬瓜去皮，切成4-5厘米的方块。锅中热油，爆香洋葱和姜。将冬瓜块放入锅中，翻炒均匀。锅中加入生抽2汤匙、蚝油1汤匙、蚝油2汤匙。舀入冰糖，炒匀；倒入1大碗水，然后加入2汤匙盐；用大火煮沸，然后转小火煮10分钟；撒入少许鸡精，翻炒均匀，然后关火，起锅。煮熟的红烧冬瓜的外观看起来与红烧肉非常相似。咬到嘴里，又软又香，非常好吃。 【详情>>】