制作羊杂汤时，不要将羊杂直接放入锅中煮。再添加一个步骤。汤色洁白如牛奶，味道鲜美，没有任何异味。
天气越冷，一些热性、汤味的美食就越受欢迎，比如“羊肉汤”。北方入冬后，羊肉汤可以说是最受欢迎的美食之一。无论是早餐、午餐还是晚餐，一碗热气腾腾的羊肉汤暖身暖胃，让你在满身大汗的时候感觉特别舒服。凉爽的。
在羊肉汤馆里，除了传统的羊肉汤外，羊肉汤也特别受欢迎，而且似乎比羊肉汤更受欢迎。与羊肉汤相比，羊杂汤的价格不仅便宜，而且品种也比较丰富，有羊肝、羊肺、羊肚、羊头等，羊杂汤味道鲜嫩，味道均匀更好吃。 。
随着物价上涨，羊肉汤店的一碗羊杂汤15元起，而且羊杂的份量实在不敢恭维。其实，如果你想喝羊杂汤，买一些新鲜的羊杂在家煮汤是最划算的。估计很多朋友家里都煮过羊杂汤。与国外羊肉汤店的羊杂汤相比，汤不够白，味道不够醇厚，可能还有一点膻味。
下面，小编就给大家分享一下羊杂汤的家常做法。这个菜谱是我跟一位内蒙古的厨师学来的。不要直接在锅里煮羊杂。多加一步，汤色洁白鲜嫩，没有任何异味。
---【羊杂汤】---
准备材料：煮熟的羊杂300克，红薯粉丝150克，生姜两片，盐适量，白胡椒粉少许，香油少许，葱花少许。购买熟羊杂时，一定要仔细辨别其新鲜度。购买摸起来不粘或气味难闻的羊杂碎。
如何做：
1、红薯粉丝撕成小块，提前用冷水浸泡。
2、锅中加入适量的水羊杂汤的做法，将市场上买来的煮熟的羊杂放入冷水中，大火煮沸，撇去表面的浮沫，继续煮1分钟左右，去除杂质，羊杂表面有异味；焯水后捞出，用冷水冲洗，除去表面残留的浮沫，然后沥干水备用。
3、炒锅中加入适量香油。油热后，加入姜片，炒香。然后加入羊杂翻炒，带出羊杂的香味，蒸发掉羊杂中多余的腥味。
4、将羊杂炒约1分钟，然后加入适量开水。水的量应一次性添加。
5、大火煮开后，羊杂汤的颜色会变得很白。转至中火，煮 3-5 分钟。羊杂汤的白汤其实是羊杂表面脂肪的乳化。想要汤色白，就要将羊杂表面的油脂全部炒熟，然后直接加入开水，不要加入冷水。
6、最后将提前泡好的红薯粉丝放入锅中羊杂汤的做法，继续煮1-2分钟。红薯粉丝软后关火。
7、将煮好的羊肉汤倒入碗中，加入适量的盐和白胡椒调味，然后根据自己的口味加入葱花、香菜、辣椒油。一碗美味的羊肉汤就做好了。
内蒙古锡盟羊杂碎2斤
79元
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尖端：
煮羊杂汤时只加姜片和香油，不加任何其他调料；羊杂汤煮熟后调味。
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