豆腐富含优质蛋白质，素有“植物肉”之称。也是大家餐桌上常见的食物。它营养丰富，柔软滑爽，易于消化。今天给大家推荐5道自制豆腐食谱。它简单易学。可以学一下，喜欢吃豆腐的朋友应该学一下。
1.自制豆腐
1、豆腐切小块，蒜末、姜末、葱切少许，白玉菇一把切小块。将水烧开，加入一勺食用盐，将豆腐放入锅中焯水一分钟。之后，将其取出并放入漏勺中。
2、油热后，将姜末、蒜末、小米炒出蒜香和辣味，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后加入一碗水，然后把火调大家常豆腐，把汤烧开，加入豆腐。将其放入锅中，开大火，将豆腐煮至香味四溢。然后加入一勺食用盐、蚝油提鲜，少量鸡精，一勺生抽，半勺老抽上色。搅拌均匀，煮约十分钟。
3、加入少许水淀粉勾芡三遍，可以让豆腐更入味，也可以让豆腐吸收足够的汤汁，让汤汁更浓稠。然后加入白玉菇炒香。加入洋葱和大蒜，翻炒。一旦完成，就可以开始了。这样，自制豆腐就做好了。
2、煎豆腐
1、嫩豆腐切成厚片，猪肉切成片，然后剁成肉末。干辣椒一把切小段，花椒少许，蒜、姜、葱花少许。把它们切成块，放在盘子里备用。
2、调酱汁，加入适量生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、糖、一勺玉米淀粉，然后加入两勺水，搅拌均匀，备用。
3、油热后，加入少许盐让豆腐吸收味道，将豆腐煎至两面金黄。然后捞出备用家常豆腐，锅内留底油，然后将肉末炒香。然后倒入姜、葱、蒜，炒香。将干辣椒和花椒炒香。然后将豆腐和酱汁一起倒入，然后开大火翻炒均匀，让汤汁吸收味道。食用前撒上。与切碎的葱一起食用。到了出锅装盘的时候了，家常炸豆腐就做好了。
3、葱焖豆腐
1、豆腐用刀切成小丁，放入盆中，用水浸泡，去除豆腐的腥味。一根葱，用斜刀切成片。
2、锅里的油烧热到50%热，加入豆腐，我来告诉你一些烹饪知识。想要做出来的豆腐好看又好吃，下锅时火一定要大，这样炸出来的豆腐才能很快成型。味道鲜美。煎至两面金黄，然后倒出油。
3、锅中再次加入适量葱油和少许猪油提味。中小火加入葱，炒至香味释放。加入适量蚝油、生抽、边锅生抽炒出香味，再加入少许老抽，加入豆腐翻炒均匀，加入适量煮沸水，先煮豆腐，煮至半分钟，加少许盐、鸡精、味精、白糖调味，然后用少许水淀粉煮成稀芡，至汤汁收干为止。浓稠，然后从锅中取出，葱烧豆腐就做好了。
4. 番茄酱豆腐
1.一块嫩豆腐切成四块，两个西红柿去皮。然后将西红柿切丁，葱、姜、蒜切末。将猪肉切碎，放入碗中。放在一边。
2、锅中热油，加入葱末、姜末、蒜末炒香，加入肉末炒至变色，然后加入2/3番茄丁，炒匀，加入盐少许，加入底味，中火将西红柿炒出汁，倒入适量的水，煮沸，加入盐和白胡椒粉，加入豆腐块和西红柿丁，煮约5分钟，然后加入淀粉加水勾芡至汤浓稠，最后撒上葱花。提起锅。茄子豆腐就做好了。
5. 麻婆豆腐
1、嫩豆腐一块切小块，郫县豆瓣酱一勺，黑豆瓣酱切末，牛肉剁成肉末，葱花少许。
2.接下来，锅里烧开水，加入一勺盐，将豆腐放入水中焯一下，去除豆腥味。倒入碗中并浸泡在水中。接下来，油热后。将牛肉炒香，然后加入少许老抽，炒香，然后取出备用。
3.锅中油热后，加入豆瓣酱，炒至出现红油。加入豆豉炒香，然后加入一勺辣椒粉炒香。然后加入适量的水烧开，放入豆腐，加一勺味精、老抽上色，搅拌均匀，然后关火煮五分钟提味。将汤汁勾芡三遍，然后加入牛肉末勾芡汤汁，加入葱花，最后在豆腐上面撒上少许花椒面，麻婆豆腐就做好了。
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